Man kann mit ziemlicher Sicherheit sagen, dass Erdnussbutter jedermanns bester Freund und eine der beiden wichtigsten Zutaten in einem Sandwich ist, die andere ist Gelee.
Aus diesem Grund neigen wir dazu, Erdnussbutter einfach in der Küche herumliegen zu haben, und manchmal haben wir vielleicht ein oder zwei Gläser extra. Diese Gläser können irgendwo hinten in einem Schrank verstaut sein und nur entdeckt werden, wenn Sie nach einem Snack wühlen.
Und wenn wir das Glas mit cremigem (oder knusprigem) PB finden, fragen wir uns, ob es immer noch gut ist. Höchstwahrscheinlich ist es immer noch es.
Erdnussbutter ist ziemlich lange haltbar, wenn sie richtig aufbewahrt wird. Sehen wir uns also an, ob Erdnussbutter schlecht werden kann, und untersuchen wir, wie man erkennt, wann es Zeit ist, sie wegzuwerfen.
Kann Erdnussbutter schlecht werden?
Ja, Erdnussbutter kann schlecht werden, aber das dauert sehr lange. Mit schlecht werden meinen wir bis zu dem Punkt, an dem es Schaden anrichten würde, wenn es gegessen würde.
Erdnussbutter besteht so ziemlich nur aus Erdnüssen , die hauptsächlich aus Fetten, Proteinen und etwas Ballaststoffen und ein bisschen Kohlenhydraten bestehen. Es ist der hohe Fettgehalt, der dafür sorgt, dass es lange hält.
Das und der natürlich niedrige Feuchtigkeitsgehalt – irgendwo unter 2 %. Und ja, Erdnussbutter fühlt sich feucht an, aber es ist eigentlich das Erdnussöl, nicht Wasser .
Wenn Sie das gesamte Öl aus der Erdnussbutter herauspressen würden, würden Sie eine krümelige, trockene Masse aus zerkleinerten Erdnüssen zurücklassen.
Verarbeitete vs. natürliche Erdnussbutter
Es gibt zwei Versionen von Erdnussbutter, die sich in ihrer Haltbarkeit und sogar im Geschmack unterscheiden.
Verarbeitete Erdnussbutter finden Sie in den Regalen, wie Jif oder Skippy. Sie sind auf dem Markt, um stabile Erdnussbutter anzubieten, die sich im Laufe der Zeit nicht trennen und eine Reihe von Stabilisatoren und Verdickungsmitteln enthalten.
Im Laufe der Zeit haben sie sich weiterentwickelt, um aromatisierte Versionen anzubieten oder Versionen, die mit Marmelade, Honig oder Schokolade durchzogen sind.
Natürliche Erdnussbutter ist zunächst ein ziemlich vager Begriff, aber in Wirklichkeit ist es nur die einfachste Version von PB: Erdnüsse und vielleicht etwas Salz. Diese Art von Erdnussbutter ist flüssig und wird sich mit der Zeit trennen. Einfach wieder einrühren und gut.
Zwischen den beiden bleibt verarbeitete Erdnussbutter essbar und behält ihren Geschmack aufgrund von Stabilisatoren viel länger. Natürliche Erdnussbutter hat nur wenige Monate zu leben.
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Wie lange ist Erdnussbutter haltbar?
Unabhängig davon, welche Art von Erdnussbutter Sie erhalten – verarbeitet oder natürlich – werden beide durch Oxidation beeinflusst. Das ist nur das Niveau der Luftexposition, die sie haben.
Je weiter Sie das Glas öffnen, desto mehr Luft gelangt hinein. Das ist also ein wichtiger Faktor, den wir im Auge behalten werden.
Geöffnete gegen ungeöffnete Erdnussbutter
Ungeöffnete Erdnussbutter ist so lange haltbar, wie das Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum angibt. Dies kann von Marke zu Marke unterschiedlich sein, aber im Allgemeinen hält sich verarbeitete Erdnussbutter mehrere Jahre, wenn sie ungeöffnet und bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
Natürliche Erdnussbutter, die nie geöffnet wurde, kann bis zu einem Jahr haltbar sein, aber sie wird sich trennen. Auch hier kein Problem, einfach das Erdnussöl wieder einrühren und gut ist.
Auf der anderen Seite hält geöffnete Erdnussbutter viel weniger. Hier glänzt verarbeitete Erdnussbutter wirklich, da die Stabilisatoren wirklich dazu beitragen, dass sie länger hält.
Sie können ein Glas verarbeitete Erdnussbutter aufbewahren und hin und wieder fast ein Jahr lang davon essen, ohne dass sie schlecht wird. Angenommen, die von Ihnen verwendeten Utensilien sind sauber oder weisen keine Bakterien wie Butterreste auf, wurden nicht abgeleckt und wieder in die PB getaucht.
Ein Glas mit natürlicher Erdnussbutter, das ab und zu geöffnet und gegessen wurde, hält nicht länger als 3-4 Monate. Es kann etwas länger dauern, wenn Sie es bei einer niedrigeren Temperatur, aber nicht im Kühlschrank aufbewahren.
Dies ist hauptsächlich auf den Mangel an Stabilisatoren und Verdickungsmitteln zurückzuführen, die verarbeitete Erdnussbutter enthalten.
Auf der einen Seite besteht natürliches PB nur aus Erdnüssen, dem erdnussigsten Geschmack, den Sie finden werden.
Andererseits kann natürliche Erdnussbutter für manche Leute zu kurzlebig sein.
Woran erkennt man, ob die Erdnussbutter verdorben ist?
Sie müssen sich die Erdnussbutter ansehen und riechen, um zu bemerken, dass etwas daran nicht stimmt. Einige Gläser können schlecht aussehen, auch wenn sie es nicht sind, und andere sehen vielleicht okay aus, sind aber ranzig.
Es hängt wirklich stark von der Art Ihres PB ab und davon, wie lange es geöffnet wurde. Werfen wir einen Blick auf die wichtigsten Faktoren.
Zuerst sollten Sie überprüfen, wie das Erdnussbutterglas aussieht. Hat sich seine Farbe verändert, ist er deutlich dunkler geworden oder hat er sich in irgendeiner Weise verfärbt?
Und hat sich eines der Öle getrennt? Wenn es sich um eine natürliche Erdnussbutter handelt, ist das kein schlechtes Zeichen, da dies leicht passieren kann. Aber wenn es eine verarbeitete Erdnussbutter ist, soll sie sich überhaupt nicht trennen.
Wenn es sich getrennt hat, können Sie sicher sein, dass es nicht mehr lange dauern wird.
Zweitens können Sie das Glas öffnen und ein wenig daran schnüffeln. Wie riecht es?
Sie sollten Erdnüsse und alle hinzugefügten Aromen (falls vorhanden) erkennen.
Wenn es verbrannt oder verkohlt riecht, könnte das ein schlechtes Zeichen sein. Einige Erdnussbutter haben diesen Geruch möglicherweise standardmäßig, aber die meisten entwickeln ihn, wenn sie anfangen, schlecht zu werden.
Wenn Sie stechende Gerüche feststellen, ist es an der Zeit, es wegzuwerfen, denn es ist definitiv schlecht.
Drittens, schauen Sie sich die Textur an. Wenn es beginnt, Bereiche zu entwickeln, in denen es im Vergleich zu anderen deutlich trockener ist, dann könnte es auch schlecht werden.
Denken Sie daran, dass gemischte Erdnussbutter – die Art mit Spritzern von Schokolade, Honig oder Marmelade – sich als schwieriger erweisen kann, schlechte Gerüche oder seltsame Veränderungen in der Textur zu erkennen.
Und schließlich sollten Sie sich das Mindesthaltbarkeitsdatum oder ein anderes Datum ansehen, das besagt, dass Sie das Glas nur für eine bestimmte Zeit offen halten sollten.
Wenn es noch innerhalb dieses Datums liegt, ist es vielleicht noch in Ordnung, aber denken Sie an die Temperatur, bei der Sie es aufbewahrt haben. Erdnussbutter mit Raumtemperatur hält so lange, wie auf dem Etikett angegeben.
Aber wenn Ihr Zimmer ziemlich warm ist – über 20–22 C/68–72 F – und die Erdnussbutter immer bei einer wärmeren Temperatur aufbewahrt wurde, kann sie schnell ranzig werden.
Ranzige Erdnussbutter
Wir sollten uns einen Moment Zeit nehmen, um über ranzige Erdnussbutter zu sprechen und was sie wirklich bedeutet.
Da Erdnussbutter einen sehr hohen Fettgehalt hat – sowohl verarbeitete als auch natürliche Versionen – wird sie nicht viel Platz für Feuchtigkeit/Wasser haben.
Das bedeutet, dass Erdnussbutter, wenn sie schlecht wird, keinen Schimmel oder eine große Bakterienkultur entwickelt, da kaum Feuchtigkeit vorhanden ist, um sie zu erhalten.
Aber die Öle und Fette können und werden ranzig. So wird Erdnussbutter schlecht, und die Leute haben gemischte Meinungen darüber.
Sie sehen, wenn Fette ranzig werden, ändert sich ihre chemische Zusammensetzung und sie geben einen schlechten Geruch ab. Sie schmeckten auch ziemlich schlecht, ein bisschen sauer, aber auch so, als ob Sie ein bisschen Waschmittel hineingetropft hätten.
Nun mögen einige sagen, dass ranzige Fette Ihnen nicht schaden werden. Wir haben ranzige Erdnussbutter noch nie persönlich probiert und würden sie niemandem empfehlen.
Es gab einige mutige Seelen, die es versuchten und behaupteten, es sei nicht so schlimm. Einige Leute haben möglicherweise sehr unterentwickelte Geschmacksknospen und bemerken nicht einmal den ranzigen Geruch oder Geschmack und essen es möglicherweise, ohne es zu wissen.
Obwohl es keinen endgültigen Beweis dafür gibt, dass ranzige Erdnussbutter schlecht für Sie ist, empfehlen wir Ihnen dringend, sie wegzuwerfen . Auch wenn es das letzte PB-Glas im Haus ist.
Erdnussbutter richtig lagern
Es gibt ein paar Optionen, die Sie haben, wenn es um die Aufbewahrung von Erdnussbutter geht. Eine Option kann für Sie besser sein als die andere, oder vielleicht auch nicht.
Es hängt wirklich von Ihrem persönlichen Stil ab und davon, wie viel Erdnussbutter Sie essen und welche Art Sie haben.
Objektiv gesehen sollten Sie Erdnussbutter bei niedrigeren Temperaturen aufbewahren – jedoch nicht zu niedrig – um die Fettoxidation zu verhindern und sie länger frisch zu halten.
In der Realität sind die Dinge oft ganz anders, und darüber sollten wir wirklich reden.
Zimmertemperatur hilft ihm, sich leichter auszubreiten
Die meisten Leute lagern ihre Erdnussbutter bei Zimmertemperatur. Das bedeutet, dass es normalerweise in einem Schrank in der Küche oder vielleicht in einer begehbaren Speisekammer oder irgendwo in einem Regal steht.
Es ist definitiv nicht irgendwo kalt aufbewahrt, das ist sicher.
Nun, Sie können auf die Rückseite des Erdnussbutterglases schauen und einige können Lagerungshinweise haben, andere möglicherweise nicht, und Sie sollten diese wirklich befolgen.
Der Vorteil, PB bei Raumtemperatur zu halten, ist, dass es definitiv streichfähig sein wird. Und das ist wirklich wichtig, wenn man bedenkt, wie die Leute normalerweise Erdnussbutter verwenden.
Es ist eher eine spontane Sache als eine geplante Mahlzeit, als würdest du einfach nach einem Snack suchen und etwas PB zusammen mit anderen Dingen wie einem Apfel oder Marmelade oder Brezeln finden.
Und Sie können nicht wirklich warten, bis kaltes PB weich wird, wenn Sie sich spontan für einen Snack entscheiden.
Wenn Ihr Haushalt Erdnussbutter schnell verbraucht, ist dies die beste Aufbewahrungsoption, da sie keine Zeit zum Verderben hat. Und wenn es sich um verarbeitete Erdnussbutter handelt (normalerweise dicker), ist sie definitiv bei Raumtemperatur streichfähig.
Eine kalte Speisekammer hält es länger frisch
Auf der anderen Seite können Sie Erdnussbutter bei einer kälteren Temperatur lagern, jedoch nicht so kalt wie im Kühlschrank. Also vielleicht irgendwo um 10 C/50 F wäre in Ordnung.
Auf diese Weise kann es etwas streichfähig sein – obwohl Sie ihm möglicherweise eine Minute geben müssen – und trotzdem länger frisch bleiben.
Wenn Sie es direkt in den Kühlschrank stecken würden, könnte es zu hart werden und Sie müssten darauf warten, wie Sie es auf ein Stück Butter tun würden.
Diese Methode wäre wahrscheinlich am besten für Leute geeignet, die nicht viel PB essen und es über das Verfallsdatum hinaus frisch halten möchten, da dies mit einem Kühlschrank durchaus möglich ist.
Ein Vorteil davon ist, dass natürliche Erdnussbutter möglicherweise nicht einmal im Kühlschrank oder in der Speisekammer fest wird, da sie keine Verdickungsmittel oder Stabilisatoren – wie Palmöl – enthält. Es kann auch viel länger als sein Verfallsdatum halten, solange es fest verschlossen ist.
Wie soll man seine Erdnussbutter also am Ende aufbewahren? Lagern Sie es danach, wie viele Fette Sie durchlaufen und ob es natürlich oder verarbeitet ist.
Was Sie sich merken müssen, ist, dass warme Räume und natürliches PB sich nicht vertragen, zumindest erwarten Sie nicht, dass es sehr lange hält.
Fazit
Okay, das ist also alles über Erdnussbutter und wie schnell oder langsam sie schlecht werden kann. Wir hoffen aufrichtig, dass Sie keine ranzige Erdnussbutter probieren, da es wirklich kein Szenario gibt, in dem dies ein gültiger Schritt ist. Es sei denn, es ist die Apokalypse, und dann müssen Sie sich um größere Dinge kümmern.
Hoffentlich haben Sie eine gute Idee, wie man Erdnussbutter aufbewahrt, und Sie werden es in vollen Zügen genießen.