Es ist ein unverzichtbares Gemüse für ein gebratenes Abendessen, perfekt für Snacks und köstlich geröstet, um es neben Grillfleisch zu servieren, aber kann man es einfrieren und gefriert es überhaupt gut?
Kann man Kohl einfrieren?
Ja, Sie können Kohl bis zu 3 Monate einfrieren. Sie können ihn in Streifen, Keilen oder als einzelne Blätter einfrieren, je nachdem, wie Sie normalerweise Kohl in Ihrer Küche verwenden.
- Kann man Kohl wieder einfrieren? Nein
- Lässt sich Kohl gut einfrieren? Ja
Wie man Kohl einfriert
Kohl ist ein so vielseitiges Gemüse, dass es seltsam wäre, wenn es nur eine Methode zum Einfrieren gäbe. Stattdessen haben wir unten drei Optionen behandelt:
Wie man Kohlstreifen einfriert
Wenn es um das Einfrieren von Kohl geht, ist eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, Streifen. Auf diese Weise können Sie es in gebrauchsfertigen Portionen einfrieren, die Sie aus dem Gefrierschrank nehmen können. So lässt es sich auch schnell und einfach auftauen und garen:
- Äußere Blätter entfernen : Zuerst bereiten Sie Ihren Kohl vor, indem Sie die äußeren Blätter entfernen.
- In Streifen schneiden : Als nächstes rollen Sie die frischen Blätter zu einer langen Zigarre auf und schneiden Sie sie entlang der Länge der Zigarre fein, um dünne Kohlbänder oder -streifen zu erhalten.
- Blanchieren : Blanchieren Sie die Streifen in kochendem Wasser für nur 30 Sekunden, bevor Sie sie sofort abgießen und dann in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen.
- Blitzgefrieren : Nochmals abtropfen lassen und trocken tupfen, dann auf einem Backblech verteilen. Für die erste Stufe des Gefrierens in den Gefrierschrank stellen.
- Endgültiges Einfrieren : Nehmen Sie den Kohl nach dem Einfrieren aus dem Tablett und bewahren Sie ihn in einem Plastikbeutel auf. Ein Teil des Kohls wird aneinander gefroren sein, also haben Sie keine Angst, den Kohl in Klumpen zu „brechen“, da Sie sowieso nicht nur einen einzigen Kohlstreifen brauchen werden.
Obwohl es möglich ist, Kohl roh einzufrieren, empfehlen wir, ihn vorher zu blanchieren. Es dauert nur wenige Minuten, stellt aber sicher, dass Ihr Kohl gut gefriert und sowohl Geschmack als auch Nährstoffe einschließt.
Wie man Kohlspalten einfriert
Kohlkeile haben Sie vielleicht noch nie probiert, aber im Ofen geröstet, mit Chili und chinesischen Gewürzen übergossen, ist eine großartige vegetarische Mahlzeit. Aber die Frage ist natürlich, kann man Kohlschnitzel einfrieren?
Nun ja, das kannst du. Tatsächlich ist dies eine der schnellsten Möglichkeiten, Kohl einzufrieren.
Wenn es Wedges sind, die Sie lieber einfrieren möchten, dann ist hier, wie einfach es geht:
- In Wedges schneiden : Alles, was Sie tun müssen, ist Ihren Kohl vorzubereiten und Wedges auszuschneiden.
- Wickeln und einfrieren : Dann brauchen Sie den Kohl nur noch in Frischhaltefolie zu wickeln und in den Gefrierschrank zu legen.
Ja, es ist so einfach!
Wie man Kohlblätter einfriert
Es gibt Zeiten, in denen Sie ganze Kohlblätter einfrieren möchten, um sie zu füllen oder im Ganzen zu braten. Auch hier sind es eher gute Nachrichten, da es durchaus möglich ist, Kohlblätter im Ganzen einzufrieren.
Vielleicht planen Sie Kohlrouladen oder sind ein Fan von ganzen gerösteten Grünkohlblättern? Nun, Sie müssen Ihren Kohl als ganze Blätter einfrieren, im Gegensatz zu Streifen oder Keilen. Die Technik dafür ist einfach.
- Blanchieren
Blanchieren Sie zuerst die einzelnen Blätter in kochendem Salzwasser für 30 Sekunden, bevor Sie sie abgießen und trocken tupfen. - Blitzgefrieren
Sobald sie trocken sind, legen Sie sie auf ein Backblech (wie oben) und frieren Sie sie ein. - Endgültiges Einfrieren
Nach dem Einfrieren nehmen Sie es vorsichtig aus der Schale und legen Sie es in einen Behälter.
Sie haben jetzt fertig blanchierte und gefrorene Blätter.
5 Tipps zum Einfrieren von Kohl
Jetzt wissen Sie, wie man Kohl auf verschiedene Arten einfriert. Wir haben unsere 4 Top-Tipps, die wir beim Einfrieren dringend empfehlen, um die besten Ergebnisse zu erzielen:
Immer blanchieren
Wenn Sie Kohlschnitzel nicht einfrieren, müssen Sie Kohl vor dem Einfrieren blanchieren. Dies hat mehrere Vorteile, darunter die Verbesserung der Textur nach dem Einfrieren, das Einschließen von Nährstoffen und das Sicherstellen, dass es schmackhaft bleibt.
Blitzgefrieren Das Blitzgefrieren sorgt dafür, dass keine Kohlstücke
zusammenkleben, was das Auftauen der jeweils benötigten Menge erheblich erleichtert.
In Eiswürfel einfrieren
Wenn Sie einem Smoothie oder einer Suppe nur einen Schuss Kohlgeschmack hinzufügen möchten, versuchen Sie, Kohlblätter einzufrieren, die in die Schlitze einer Eiswürfelschale gepackt sind.
Niemals ganz einfrieren Das
Einfrieren von Kohl im Ganzen macht keinen Sinn. Sie müssen warten, bis ein ganzer Kohl aufgetaut ist, bevor Sie etwas damit anfangen können. Frieren Sie stattdessen vorbereiteten Kohl ein, um Zeit und Platz im Gefrierschrank zu sparen.
Gefrorene Streifen zubereiten
Wenn Sie gefrorene Kohlstreifen haben, brauchen Sie diese nicht aufzutauen. Tauchen Sie es zum Auftauen einfach für ein paar Minuten in kochendes Wasser und kochen Sie es dann durch.
Wie lange kann man Kohl einfrieren?
Kohl lässt sich wie viele Tiefkühlgemüse lange einfrieren. Für optimale Ergebnisse beim Kochen lagern Sie Ihren gefrorenen Kohl bis zu drei Monate im Gefrierschrank.
Es ist wichtig, Ihren Behälter zu kennzeichnen, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen, damit er vor dem Kochen optimal bleibt.
Kohl ist bei richtiger Lagerung eines der langlebigsten Gemüsesorten. Kohl hält sich im Kühlschrank etwa 3 Wochen. Dies gilt nur, wenn es ganz gehalten wird.
Wie taut man Kohl auf?
Wenn Sie Kohlschnitzel auftauen, sollten Sie den Keil in den Kühlschrank legen, damit er über Nacht auftauen kann. Dies gilt auch für ganze Blätter, obwohl sie viel schneller auftauen.
Die gute Nachricht ist jedoch, wenn Sie Kohlstreifen gut auftauen möchten … Das müssen Sie nicht!
Nehmen Sie einfach den Kohl direkt aus dem Gefrierschrank und geben Sie ihn in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Kochen Sie für ein paar Minuten, bis der Kohl gerade durchgekocht ist (niemand will gedünsteten Kohl).
Kann man Kohl wieder einfrieren?
Kohl lässt sich überhaupt nicht gut wieder einfrieren. Es ist sicher, es erneut einzufrieren, aber Sie werden sofort feststellen, dass sich die Textur beim erneuten Einfrieren dramatisch verändert. Deshalb ist Schockfrosten so wichtig. Es macht es viel einfacher, eine Portion auf einmal zu greifen.
Lässt sich Kohl gut einfrieren?
Das tut es auf jeden Fall. Das Einfrieren von Kohl hilft ihm, seinen Nährwert zu erhalten. Wie bei den meisten Zutaten besteht die Gefahr, dass die Textur leicht zerfällt, wenn Sie sie längere Zeit im Gefrierschrank lassen.
Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie Ihren Gefrierschrank effizient verwalten, um eine Verschwendung zu vermeiden.
Verwandte FAQs
Wenn Sie noch Fragen zum Einfrieren von Kohl oder Kohl im Allgemeinen haben, können diese helfen:
Kann man Wirsing einfrieren?
Ja, man kann Wirsing einfrieren. Sie können es in Streifen geschnitten einfrieren, als ganze Blätter belassen oder in Keile schneiden. Den Wirsing sollten Sie nach Möglichkeit vor dem Einfrieren blanchieren.
Kann man Weißkohl einfrieren?
Ja, Sie können Weißkohl (und Rotkohl) problemlos einfrieren. Schneiden Sie es wie gewohnt in Streifen, blanchieren Sie es 30 Sekunden lang, lassen Sie es abtropfen und frieren Sie es dann auf einem in einer Schicht ausgebreiteten Backblech ein. Sobald es gefroren ist, packen Sie es ein und bewahren Sie es im Gefrierschrank auf.