Haben Sie eine Menge Kokosmilch herumliegen und wissen nicht, was Sie tun sollen?
Wie wäre es mit einfrieren, geht das?
Wenn nicht, wie kann man Kokosmilch sonst aufbewahren?
Darüber werden wir heute sprechen und Ihnen ein paar nützliche Tipps zur Aufbewahrung von Kokosmilch geben. Zuerst müssen wir verstehen, was Kokosmilch ist, also sind wir hier auf der gleichen Seite.
Kann man Kokosmilch einfrieren?
Ja, Sie können Kokosmilch einfrieren und bis zu 30 Tage haltbar machen. Sie sollten einen luftdichten, gefrierfesten Behälter verwenden, um es einzufrieren, da es sich (wie bei jeder Flüssigkeit) während des Einfrierens und Auftauens ausdehnt und zusammenzieht und der Behälter platzen oder auslaufen kann.
Die Textur wird nach dem Auftauen nicht sehr angenehm sein, aber dafür gibt es eine Problemumgehung.
Was ist Kokosmilch?
Kokosmilch ist eine Pflanzenmilch, die aus dem gemischten Kokosnussfleisch besteht. Die Fette und Proteine werden auf natürliche Weise getrennt und dann in heißem Wasser suspendiert.
Im Wesentlichen wird das Kokosnussfleisch in heißem Wasser durch ein Käsetuch gepresst, bis sich alle Fette und Proteine im heißen Wasser befinden.
Die allerdickste Kokosmilch – Kokoscreme genannt – wird nur mit erwärmtem Kokosnussfleisch und ohne Zusatz von Wasser zubereitet.
Dünnere Kokosmilch wird mit zugesetztem Wasser hergestellt. Das senkt den Fettgehalt und macht es auch etwas handlicher. Die Dicke der Kokosmilch kann von Marke zu Marke variieren.
Diese Art von Milch ist eigentlich eine Emulsion (wie Mayonnaise). Dies bedeutet, dass es sich unter bestimmten Bedingungen tatsächlich trennen kann, aber normalerweise ist es ziemlich stabil.
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Halten Sie Kokosmilch bis zu 30 Tage eingefroren
Bewahren Sie die Dinge nicht zu lange im Gefrierschrank auf.
Dies gilt auch für Kokosmilch, da beim Einfrieren ein Trennungsprozess stattfindet.
Das Hauptproblem ist das abgetrennte Protein. Wie bei Fleisch kann es bei zu langer Aufbewahrung zu Gefrierbrand kommen, was sowohl den Geschmack als auch den Geschmack verändert.
Was passiert, wenn man Kokosmilch einfriert
Okay, was ist mit dieser Trennung?
Wie bereits erwähnt, ist Kokosmilch eine Emulsion, das bedeutet, dass Fette mit Wasser vermischt werden und eine cremige Substanz entsteht. Sie können eine Emulsion brechen, indem Sie das Fett-Wasser-Gleichgewicht stören oder sie extremen Temperaturen aussetzen.
Bei Kokosmilch – eigentlich jeder Milch, insbesondere Kuhmilch – trennen sich die Fette und Proteine voneinander und von ihrer Suspension.
Das Wasser, das normalerweise in Kokosmilch enthalten ist (wie Milchmolke), wird von den Fetten und der Milch getrennt, und Sie müssen sie erneut emulgieren.
Wenn Sie dies nicht tun, wird die Textur der Milch körnig und nicht gerade angenehm.
Wir hatten diese eine Dose Kokosmilch, die oben ganz weiß war, und als wir sie zu einem Curry hinzufügten, stellten wir fest, dass es NUR Kokosfett war.
Die Milch war viel niedriger in der Dose, da sie sich im Kühlschrank getrennt hatte und wir es nicht bemerkt haben. Wenn Sie sich eine getrennte Dose Kokosmilch genau ansehen, werden Sie feststellen, dass die Fette weiß, aber leicht transparent sind (bemerkbar an den Rändern), und die Feststoffe oder Proteine undurchsichtig und etwas heller sind.
Ist Kokoscreme anders?
Nein, Kokoscreme verhält sich im gefrorenen Zustand wie Kokosmilch. Es hat kein zugesetztes Wasser, das stimmt, aber dieses Kokosnussprodukt enthält viel mehr Fett.
Das bedeutet, dass sich mehr vom Protein und der Molke trennen wird.
Und selbst wenn kein Wasser hinzugefügt wird, ist immer noch eine molkenartige Flüssigkeit in der Kokoscreme vorhanden, nur ist es die natürliche Flüssigkeit des Kokosnussfleisches, kein hinzugefügtes Wasser.
Kokosmilch nach dem Auftauen pürieren
Die Problemumgehung für getrennte Kokosmilch besteht darin, alles wieder zusammenzumischen. Solange es einigermaßen warm ist, wie Zimmertemperatur, sollte sich alles wieder wunderbar vermischen.
Sie werden feststellen, dass sogar Kokosmilch in Dosen getrennt werden kann, mit der Molke unten und den Fetten oben in einer dicken, harten Schicht. Das passiert normalerweise, wenn Sie die Milch sogar in den Kühlschrank stellen, sie beginnt sich zu trennen.
Geben Sie aufgetauter Kokosmilch eine schnelle Mischung (egal ob Immersion oder normal), oder wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie ein Training brauchen, können Sie einen Schneebesen verwenden. Oder wenn Sie ein Glas oder etwas Ähnliches haben, das fest verschlossen bleibt, können Sie es einige Sekunden lang schütteln, um alles wieder an seinen Platz zu schlagen.
Jede dieser Methoden funktioniert, weil sie die Zutaten aufrührt und das ist im Grunde das, was eine Emulsion erzeugt.
Kokosnuss aufbewahren
In Ordnung, wenn Sie viel Kokosmilch haben und sie nicht einfrieren möchten, gibt es andere Möglichkeiten, wie Sie sie aufbewahren können.
Diese Methoden variieren in ihrer Effizienz, je nachdem, wie gut die Kokosmilch ist. Eine mit ein paar Stabilisatoren (normalerweise sind es die Dosenversionen) wird im Gegensatz zu frischen Versionen sehr gut haltbar sein.
Bewahren Sie frische Kokosmilch bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf
Wenn Sie Kokosmilch von Grund auf neu gemacht haben, herzlichen Glückwunsch! Das ist eigentlich eine nette Fähigkeit, und es bedeutet auch, dass Sie die Kokosraspeln als getrocknete Kokosflocken verwenden können.
Richtig, frisch zubereitete Kokosmilch kann also bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir empfehlen, es hin und wieder umzurühren, nur um sicherzustellen, dass es sich nicht trennt.
Angebrochene Kokosmilch kannst du bis zu zwei Wochen aufbewahren. Der Grund, warum wir zwei Wochen und nicht länger sagen, ist, dass wir das tatsächlich versucht haben und es scheint nie länger als das zu dauern.
Kokosmilch aus der Dose verfestigt sich normalerweise oben (abhängig vom Fettgehalt). Wenn Sie sie also mit einem Löffel schöpfen, um Essen oder Kaffee hineinzugeben, stellen Sie sicher, dass der Löffel sauber ist.
Wenn Sie nur wenig auf einmal brauchen, ist es sehr wichtig, ein sauberes Utensil zu verwenden, um die Milch oder Sahne herauszuholen, sonst werden aus zwei Wochen 24 Stunden.
Lassen Sie die Kokosmilch immer sehr gut verschlossen. Wir sprechen von Frischhaltefolie, Aluminiumfolie, alles, was Sie verwenden können, um eine luftdichte Versiegelung zu schaffen.
Andernfalls wächst auf der Oberseite schöner weißer, flauschiger Schimmel, den Sie alles wegwerfen müssen.
Ungeöffnete Kokosmilch aus der Dose ist monatelang haltbar
Wenn Sie eine ungeöffnete Dose Kokosmilch haben, sollten Sie sich wirklich nur Gedanken darüber machen, wenn Sie sich nicht erinnern können, wann Sie sie gekauft haben.
Diese sind in der Regel lagerstabil und ihr Haltbarkeitsdatum ist ein ziemlich guter Indikator, also entscheiden Sie sich dafür.
Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, sollten Sie wissen, dass es sich trennen kann, wenn es einen hohen Fettgehalt hat.
In Bezug auf die genaue Anzahl der Monate überprüfen Sie erneut das aufgedruckte Verbrauchsdatum. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren möchten, können Sie es etwas länger aufbewahren, aber wir würden es nicht empfehlen.
Wie verwendet man übrig gebliebene Kokosmilch?
Okay, was kann man mit übrig gebliebener Kokosmilch machen? Abgesehen vom Einfrieren oder Lagern.
Nun, es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu verwenden, und wir werden hier zwei der häufigsten auflisten, die wir kennen. Eine gute Faustregel wäre, sie wie normale Milch zu verwenden, aber denken Sie daran, dass sie etwas fettiger ist.
Verwenden Sie es im Kaffee
Eine der besten Möglichkeiten, Kokosmilch zu verwenden (unserer sehr voreingenommenen Meinung nach), ist die Verwendung in Kaffee. Fügen Sie einen Spritzer Rumextrakt hinzu und Sie haben einen Kaffee, der dem Geschmack von Rumkugeln sehr nahe kommt:
Rum – nur extrahieren, aber ja. Sie können echten Rum hinzufügen, wenn Sie möchten.
Kokosflocken – Kokosmilch, aber prüfen.
Schokolade – nein, aber wir haben Kaffee, also ist es im Stadion.
Süß – auf jeden Fall.
Eine andere Möglichkeit, es neben Kaffee zu verwenden, sind Smoothies. Wenn Sie eine dickere Milch haben, verdünnen Sie sie einfach mit etwas mehr Wasser, der Geschmack ist immer noch da.
Versuchen Sie, damit zu backen – achten Sie auf das zusätzliche Fett
Sie können auch versuchen, Kokosmilch in einigen Backrezepten zu verwenden, sei es für einen wirklich saftigen Kuchenteig oder für ein schönes Gebäck, es wird gut funktionieren.
Es ist das zusätzliche Fett, das die Süßigkeiten tatsächlich feucht hält, sodass nicht so viel Butter oder Öl hinzugefügt werden muss.
Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen die Antworten gegeben hat, nach denen Sie gesucht haben. Kokosmilch ist wirklich großartig und Sie können sie in allen möglichen Kombinationen verwenden, abgesehen von einem oder zwei Currys.
Solange Sie den Geschmack mögen und bereit sind zu experimentieren, wird es großartig.
Und jetzt muss es nicht mehr eingefroren werden, das ist also ein weiterer Gewinn!