Wir sind oft so beschäftigt, dass wir einfach nicht dazu kommen, bestimmte Dinge zu tun. In einigen Fällen ist eine Tiefkühlmahlzeit unsere Rettung.
Aber was wäre, wenn Sie Ihre eigenen Lebensmittel einfrieren könnten, anstatt sie vorgefertigt zu kaufen?
Was wäre, wenn Sie Suppe einfrieren könnten? Vielleicht eine große Portion machen, in kleinere Portionen einfrieren und genug für die ganze Woche haben.
Nun, lassen Sie es uns herausfinden, denn das klingt nach etwas, das vielen Leuten viel Zeit sparen könnte.
Bitte denken Sie auch daran, dass das Aufwärmen von gefrorener Suppe keine leichte Aufgabe ist, also lesen Sie auch unsere Tipps dazu (verwenden Sie das Inhaltsverzeichnis).
Kann man Suppe einfrieren?
Ja, Suppe kann man einfrieren. Einige Suppen verlieren nach dem Aufwärmen möglicherweise viel an Textur und / oder Geschmack, aber es gibt Problemumgehungen dafür, und wir werden uns auch darum kümmern.
Fürs Erste sollten Sie wissen, dass Sie Suppe tatsächlich einfrieren können, und wenn Sie sie zu Hause zubereiten, wissen Sie zumindest genau, was drin ist, wann Sie sie zubereitet haben, und sie wird genau so zubereitet, wie Sie es mögen.
Davon abgesehen sollten wir uns einige gängige Suppentypen ansehen, die eingefroren werden können, damit Sie wissen, was Sie erwartet und wie Sie sie richtig einfrieren.
Ob Sie es glauben oder nicht, das Ding hat eine Methode und Sie müssen wissen, was Sie tun. Lassen Sie uns also auf sie eingehen.
Kann man Suppe mit Sahne oder Milch einfrieren?
Suppen verlangen oft nach einer Art Milchprodukt, besonders wenn sie cremig oder dekadent herauskommen sollen.
Während Sie jede Suppe mit Milchprodukten einfrieren können, ist das Ergebnis nach dem Auftauen ziemlich enttäuschend. Die Proteine in Milchprodukten werden sich von den Fetten trennen und Ihre Suppe wird körnig.
Dies passiert auch, wenn Sie es nur im Kühlschrank aufbewahren, wenn auch in kleinerem Maßstab. Das Hinzufügen von saurer Sahne zu einer Suppe macht sie schön cremig-süß, wenn sie frisch ist, aber sie verwandelt sich über Nacht in kleine Körner.
Der Hauptschuldige hier ist die Temperaturänderung. Sowohl das Einfrieren als auch das Kochen von Milchprodukten sorgt dafür, dass es sich trennt, also fügen Sie die Milchprodukte vielleicht erst hinzu, nachdem Sie Ihre Basissuppe wieder aufgewärmt haben.
Kann man Sahnesuppe einfrieren?
Creme- oder gemischte Suppen sind erstaunlich und sie sind so ziemlich ein Komfortessen, zumindest für uns persönlich.
Wenn Ihre Suppe vollständig gemischt ist, gefriert sie ziemlich gut, da nach dem Auftauen nicht viel Textur ruiniert werden kann.
Aber wenn ein Teil davon püriert wird und Sie auch einige große Stücke haben – wie zum Beispiel eine cremige Kartoffelsuppe mit Brokkolistückchen – dann verlieren diese nach dem Auftauen ihre Textur.
Wie bei Milchprodukten ist es am besten, dieses Gemüse oder diese Stücke hinzuzufügen, nachdem Sie die Basissuppe bereits aufgewärmt haben.
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Kann man Gemüsesuppe einfrieren?
Wenn Ihre Suppe nur flüssig mit Gemüse ist, wie eine Gemüsebrühe, dann verlieren Sie beim Auftauen jegliche Textur. Wie bei gefrorener Guacamole macht das Wasser im Gemüse sie beim Wiedererhitzen besonders matschig.
Dies liegt daran, dass sie mehr winzige Eiskristalle bilden als andere Lebensmittel, die ihre Struktur nach dem Auftauen wirklich auflösen.
Wir empfehlen daher, Gemüsesuppe nicht einzufrieren. Es sei denn, Sie können das gesamte Gemüse entfernen und nur die Basis / Brühe einfrieren, aber Sie werden viel Arbeit haben, wenn Sie eine Charge servieren möchten.
Kann man Suppe mit Fleisch einfrieren?
Theoretisch lassen sich Suppen mit Fleisch gut einfrieren. Wenn es so etwas wie eine Hühnersuppe ist, ist das Fleisch in Ordnung, aber die Nudeln verlieren an Struktur und werden körnig.
Auch hier müssen Sie möglicherweise den Boden vom Gemüse trennen, aber Sie können das Fleisch drin lassen.
Wenn Sie große Fleischstücke haben (wie eine ganze Hähnchentrommel), wissen Sie, dass es lange dauert, bis sie wieder aufgewärmt sind, also zerkleinern Sie vielleicht großes Fleisch in kleinere Stücke, die sich besser erhitzen.
Denken Sie für eine Sekunde an Milchprodukte und Nudeln oder Körner. Wenn Ihre Suppe eines davon enthält, möchten Sie vielleicht das Einfrieren überspringen.
Wie lange hält sich Suppe im Gefrierschrank?
Okay, nehmen wir jetzt an, Sie haben entschieden, dass die Suppe eingefroren werden muss und dies sicher ist. Okay, wie lange kannst du es im Gefrierschrank lassen?
Nun, wie die meisten anderen Dinge kann man Suppe lange im Gefrierschrank aufbewahren, aber sie wird nach ein paar Monaten einen seltsamen Geschmack bekommen.
Aus diesem Grund sollten Sie Suppe nur bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren und tun Sie am besten, diesen Punkt nicht zu erreichen.
Je mehr Sie die Suppe gefroren lassen, desto mehr Geschmack verlieren Sie.
Suppe immer frisch einfrieren
Wenn Sie sich entscheiden, Suppe einzufrieren, frieren Sie immer eine frische Portion ein.
Wenn Sie eine 3 Tage alte Suppe einfrieren, wird sie möglicherweise nicht so gut, wenn Sie sie auftauen.
Ein weiterer Grund, frische Suppe einzufrieren, ist, dass frisch bedeutet, dass sich in Ihrer Suppe noch keine Bakterien oder Schimmelpilze entwickelt haben, sodass die Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelvergiftung ziemlich gering ist.
Wir sind uns bewusst, dass man manchmal ein Lebensmittel einfach mehrere Tage im Kühlschrank vergisst und sich dann schlecht fühlt und es vielleicht nicht wegwerfen möchte.
Hier geht es uns vor allem darum, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, aber im Interesse Ihrer eigenen Sicherheit sollten Sie alte Lebensmittel nicht einfrieren und wieder aufwärmen.
Werfen Sie es am besten einfach weg, wenn es 4-5 Tage alt ist, und wissen Sie es beim nächsten Mal besser, wenn Sie eine Charge herstellen. Machen Sie es kleiner und essen Sie es innerhalb von 3 Tagen oder frieren Sie alles ein, sobald es abgekühlt ist.
Was ist der beste Behälter, um Suppe einzufrieren?
Auch wenn es sich so anhört, als könnten Sie den ganzen Topf in den Gefrierschrank stellen, tun Sie das bitte nicht. Sie benötigen einige spezielle Behälter, die keine Aromen abgeben und beim Einfrieren nicht zerbrechen.
Hier sind einige der besten Beispiele, die wir gefunden haben.
Glasbehälter funktionieren am besten, sind aber zerbrechlich
Glas ist neutral und gibt keine Aromen ab, während Ihre Lebensmittel eingefroren oder erhitzt werden.
Aber Glas ist sehr zerbrechlich. Tut mir leid, dass ich so schreie, aber wir müssen den Punkt wirklich rüberbringen.
Wenn Sie Glasbehälter für etwas verwenden, das wieder aufgewärmt werden muss, müssen Sie schlau sein. Sie können ein gefrorenes Suppenglas nicht auf hoher Stufe in die Mikrowelle stellen und nicht erwarten, dass es zerbricht.
Aber Sie können die Suppe am Vorabend herausnehmen und mehrere Stunden auf der Theke auftauen und erst dann hoch in die Mikrowelle stellen.
Oder besser noch auf die niedrigste Stufe erhitzen, auf diese Weise ist die Temperaturänderung nicht plötzlich.
Wenn Sie wirklich sicher sein wollen, suchen Sie nach gehärteten Glaswaren. Das meiste Glas kann nicht innerhalb von Minuten von gefroren zu brennend heiß werden, hauptsächlich weil Glas zerbrechlich und nicht flexibel ist.
Alle Flüssigkeiten ziehen sich zusammen, wenn sie gefrieren, und dehnen sich dann (ziemlich stark) aus, wenn sie sich erhitzen, also füllen Sie Ihre Glaswaren nicht bis zum Rand, lassen Sie mindestens 2,5 cm oben.
Wiederverschließbare Gefrierbeutel sind auch gut
Gefrierbeutel sind eine großartige Möglichkeit, Suppe einzufrieren, da sie leichter zu finden sind als gehärtetes Glas, und wenn Sie geduldig sind, können Sie Ihre Suppe sogar in flachen Blättern einfrieren, sodass Sie sie im Gefrierschrank stapeln können.
Vermeiden Sie jedoch das Aufwärmen in den Gefrierbeuteln, da diese nicht wirklich gut halten und Sie möglicherweise das Pech haben, in der Mikrowelle einen geplatzten Beutel zu bekommen.
Dasselbe gilt für Tupperware oder andere Aufbewahrungsbehälter aus Kunststoff, egal ob es sich um eine Schachtel oder einen Beutel handelt.
Sie können die Suppe darin einfrieren und auch im selben Behälter auftauen, aber wir empfehlen Ihnen, sie in der Schüssel aufzuwärmen, aus der Sie essen werden – etwas Glas oder Keramik.
Tipps zum Aufwärmen von gefrorener Suppe
Beim Aufwärmen von gefrorener Suppe sollten Sie wirklich vorsichtig sein. Schließlich ist dies ein Block aus festem Eis, und ihn einfach in die Mikrowelle zu werfen, wird nicht die besten Ergebnisse erzielen.
Ja, es ist die bequemste Art, Dinge aufzuwärmen, aber lieber Gott, es macht die Dinge so matschig, wenn Sie nicht wissen, was Sie tun.
Nicht alles wird schön, nachdem es eingefroren wurde, und kaum etwas behält seine Struktur, nachdem es in der Mikrowelle erhitzt wurde.
Hier sind einige wichtige Tipps, die Sie beim Aufwärmen von gefrorener Suppe verstehen und anwenden sollten. Diese gelten ehrlich gesagt auch für viele andere Lebensmittel.
Lassen Sie die Suppe vor dem Einfrieren abkühlen
Frieren Sie keine heißen Speisen ein. Sie werden mit dem Gefrierschrank herumspielen, und hier ist der Grund.
Ein Gefrierschrank soll Lebensmittel bei einer bestimmten Umgebungstemperatur halten, normalerweise mindestens -18 C/ 0 F.
Dies braucht Zeit und jedes Mal, wenn Sie die Tür des Gefrierschranks öffnen, erhöhen Sie die Umgebungstemperatur.
Wenn Sie ein nicht gefrorenes Lebensmittel in den Gefrierschrank geben, erhöht sich die Temperatur ebenfalls, und der Gefrierschrank muss härter arbeiten, um alles wieder auf -18 ° C / 0 F zu bringen, und dies kann mehrere Stunden dauern.
Wenn Sie etwas aktiv Warmes (oder schlimmer noch Heißes) hineinlegen, wird die Temperatur im Gefrierschrank so stark ansteigen, dass die anderen Lebensmittel auftauen.
Es dauert sogar noch länger, alles auf die richtige Temperatur zu bringen.
Wenn Sie sich also entscheiden, Ihre Suppe einzufrieren, stellen Sie sicher, dass sie mindestens Raumtemperatur hat, wenn nicht niedriger.
Das bedeutet, dass Sie es vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es in einen Behälter und dann in den Gefrierschrank geben.
In Einzelportionen einfrieren
Es ist am besten, die Suppe in Einzelportionen einzufrieren, auf diese Weise erhitzen Sie nicht eine große Portion und essen davon 2-3 Tage hintereinander.
Es ist auch einfacher zu verwalten, wenn Sie eine kleine Familie sind oder alleine leben.
Es gibt jedoch einige Dinge, die Sie wirklich beachten sollten, bevor Sie Ihre gefrorene Suppe wieder aufwärmen.
Fügen Sie Getreide, Bohnen, Nudeln oder Gemüse erst nach dem Auftauen hinzu
Ihre gefrorene Suppe (es sei denn, es handelt sich um eine cremige / gemischte Suppe) enthält höchstwahrscheinlich einige zusätzliche Stücke, um ihr mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Das Problem ist, dass diese zusätzlichen Stücke nach dem Auftauen nicht halten.
Es ist der Gefrierprozess, der sie ruiniert – winzige Eiskristalle bilden sich in jedem Lebensmittel und richten verheerende Schäden an den Fasern und der allgemeinen Struktur des Lebensmittels an.
So werden Dinge wie Gemüse (meistens Wasser mit etwas Ballaststoffen) matschig und Sie können nichts dagegen tun, außer sie nicht in die Suppe zu geben.
Fügen Sie sie nach dem Auftauen der Basissuppe hinzu, wenn Sie sie aufwärmen, und auf diese Weise wird das Gemüse frisch und aromatisch.
Dasselbe gilt für Bohnen, Getreide und Nudeln, da sie sehr körnig werden, weil sie in Millionen winziger Eisstückchen zerbrochen werden.
Vor allem Nudeln, die Eier enthalten können und die sich im Gefrierschrank definitiv nicht gut halten.
Ein weiterer wichtiger Punkt, warum Sie diese Artikel erst beim Aufwärmen frisch hinzufügen sollten, ist, dass Sie die Textur beibehalten.
Denken Sie darüber nach, gefrorene feste Gemüse- oder Nudelstücke garen langsamer als die Brühe in Ihrer Suppe. Das heißt, bis die Stücke warm genug zum Essen sind, werden Sie sie verkochen.
Wir sind uns sehr bewusst, dass dieser Schritt, die Zutaten nur frisch hinzuzufügen, während des Aufwärmens, mehr Arbeit bedeutet. Der Hauptvorteil des Einfrierens Ihrer Suppe besteht darin, dass Sie jederzeit eine leicht zugängliche Mahlzeit haben.
Bei vielen Suppen ist das leider nicht der Fall. Wenn Ihnen Textur und Geschmack wichtig sind und Sie beim Aufwärmen keine zusätzlichen Schritte unternehmen möchten, ist das Einfrieren der Suppe für die meisten Suppen nicht in Ordnung.
Cremesuppen/Mischsuppen, die keine Milchprodukte, Gemüsestücke, Körner oder Nudeln enthalten, können nach Belieben eingefroren und wieder aufgewärmt werden. Keine Aufregung da.
Fügen Sie nach dem Auftauen Milch- oder Nusscreme hinzu
In Ordnung, wir sollten hier ein wenig über Milchprodukte diskutieren. Dasselbe gilt für so ziemlich alle Nussmilchen oder -cremes, also warte ab.
Das Hauptproblem bei diesen Lebensmitteln besteht darin, dass sich die Proteine am Ende von den Fetten trennen, und im Fall von Milchprodukten kann es auch zu einer gewissen Molketrennung kommen.
Kokosmilch ist auch daran schuld, und sie ist eine Grundzutat in Curry und Currysuppen, also seien Sie vorsichtig.
Wenn Ihre Suppe köstlich und dekadent ist und zufällig etwas köstlichen Käse darin geschmolzen ist, wird sie körnig, wenn Sie sie einfrieren und wieder aufwärmen.
Tatsächlich wird es in dem Moment körnig, in dem es im Kühlschrank abkühlt, und besonders dann, wenn Sie es wieder aufwärmen.
Es ist das Aufwärmen, das das halbe Problem ist, weil es im Grunde genommen Ihr Essen noch einmal kocht. Und wie wir alle wissen, sollte geschmolzener Käse nicht aktiv erhitzt werden.
In Restwärme schmelzen lassen, ja.
Aktiv erhitzt und möglicherweise gesimmert, definitiv nicht.
Dasselbe gilt für alle Milchprodukte, obwohl es vielleicht nicht so streng ist wie bei Käse.
Nussmilch oder -cremes trennen sich ebenfalls, aber diese können mit einem Stabmixer zusammengemischt werden.
Sie müssen nur alles andere aus Ihrer Basissuppe entfernen, sie heiß pürieren und alles wieder hinzufügen.
Für Cremigkeit mit Stabmixer pürieren
Ja, der Mixer, der den Tag rettet. Wirklich, es ist eines der besten Dinge, die Sie einer Suppe antun können, die jegliche Textur und Biss verloren hat.
Wenn Sie mit Rahmsuppe einverstanden sind und einen zusätzlichen Schritt nicht stören, dann machen Sie weiter und pürieren Sie die ganze Suppe.
Welche Art von Mixer Sie genau verwenden, liegt bei Ihnen, obwohl Stabmixer einfacher zu bewegen sind.
Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie Fleischstücke in Ihrer Suppe haben, diese nicht pürieren sollten (es sei denn, Sie beabsichtigen dies zu tun), also entfernen Sie sie vor dem Pürieren und fügen Sie sie hinzu, wenn Sie fertig sind.
Auf niedrigster Stufe aufwärmen
Das Schmelzen eines Eisblocks ist schwierig, und Sie riskieren eine ungleichmäßig gekochte Suppe auf der höchsten Stufe.
Das sind so ziemlich die Grundlagen der Mikrowellen-Tiefkühlsuppe. Wir machen weiter und weiter darüber, weil wir wissen, dass die meisten Leute nicht die Geduld haben werden, diese Suppe in einem Ofen zu schmelzen oder über Nacht auf der Theke aufzutauen.
Es ist also eine Mikrowelle, und Sie sollten Ihre niedrigste Einstellung verwenden. Wenn es eine Auftaufunktion hat, verwenden Sie diese.
Ja, das dauert länger, aber Ihre Suppe wird gleichmäßig aufgetaut und es werden keine verkochten Stücke mit gefrorenen Stücken gemischt (besonders in der Mitte).
Sie können zuerst das Auftauen verwenden und dann eine höhere Einstellung verwenden, um es auf Ihre bevorzugte Temperatur zu bringen, aber verwenden Sie nicht die höchstmögliche Einstellung.
Wir wissen, dass es verlockend klingt und es klingt, als könnte es schnell gehen. Das Ergebnis ist jedoch immer ungleichmäßig, verwenden Sie also die mittlere/mittlere Einstellung für beste Ergebnisse.
Beachten Sie auch, dass einige dicke Suppen ab und zu einfach platzen und platzen und in der Mikrowelle ein Durcheinander verursachen können. Verwenden Sie daher unbedingt eine Abdeckung.
Vermeiden Sie das Wiedererhitzen in Plastikbehältern
Plastikbehälter sind das, was Sie wahrscheinlich verwenden, und das ist verständlich.
Sie sind einfach zu bedienen, leicht zu reinigen und lassen sich perfekt im Gefrierschrank stapeln.
Aber sie sind ziemlich schlecht darin, in der Mikrowelle gekocht zu werden, selbst diejenigen, die sagen, dass sie mikrowellengeeignet sind.
Wir sprechen hier nicht über BPA, obwohl das auch ein Problem ist. Wir reden darüber, wie verzogen die Container werden.
Das Einfrieren von Lebensmitteln in ihnen ist in Ordnung, solange es sich um dickeres Material handelt und solange Sie die Lebensmittel nicht direkt darin aufwärmen. Einfach zu säubern.
Wenn Sie Lebensmittel darin erhitzen, riskieren Sie, den Kunststoff zu sehr zu verziehen und diese schrecklichen Essensflecken an den Seiten zu bekommen, Sie kennen sie.
Und warum sollte man diese Stellen meiden? Nun, wenn Sie etwas mit Tomatenmark haben, werden Sie feststellen, dass diese rot-orangen Flecken nie vollständig verschwinden.
Das ist so ziemlich eine visuelle Darstellung dessen, wie langlebig Bakterien an diesen Stellen sein können, und das wollen wir nicht riskieren.
Ganz zu schweigen von einer anderen Sache, die uns aufgefallen ist: Beim Wiedererhitzen in einem Plastikbehälter haften die Fette und Öle wie verrückt daran.
Eine Spülmaschine kann es NICHT gut reinigen. Alles, was es tun kann, ist das andere Geschirr durcheinander zu bringen, indem es öliges Wasser auf das saubere tropft.
Wirklich, diese Behälter müssen gewaschen, ja von Hand geschrubbt werden, und Sie müssen sehr gute Arbeit leisten.
Fazit
Okay, das war eine Menge zu verarbeiten, aber hoffentlich weißt du genau, was man mit gefrorener Suppe macht.
Um ehrlich zu sein, empfehlen wir Ihnen, Ihr Bestes zu geben, um die Suppe nicht einfrieren zu müssen, da sie nie so gut schmeckt wie frisch.
Aber wenn Sie in der Position sind, in der Sie es einfrieren müssen, hoffen wir, dass dieser Artikel Ihnen eine sehr gründliche Anleitung und einige großartige Tipps gegeben hat.