Als Kind war es sehr verlockend, Schokolade zu essen, während meine Mutter damit kochte. Wenn wir erwachsen sind, wissen wir, dass der Kuchen oder was auch immer wir mit der Schokolade machen, besser sein wird als die Schokolade selbst, also ist es vielleicht einfacher für uns, die Kochschokolade in der Zwischenzeit nicht anzufassen. Aber können Sie die Kochschokolade so essen, wie Sie normale Schokolade essen würden?
In diesem Artikel sprechen wir ausführlicher darüber, was Sie von Ihrer Kochschokolade in Bezug auf Geschmack und Textur erwarten können, wenn sie pur gegessen wird, und was der Unterschied zwischen normaler und Kochschokolade ist.
Kochschokolade ist auch als Backschokolade bekannt, daher sprechen wir von Kochschokolade, um zu vermeiden, jedes Mal, wenn ich sie erwähne, „Kochschokolade/Backschokolade“ zu schreiben. Außerdem sind Schokoladenstückchen auch Kochschokolade, und sie sind praktischer als normale Kochschokolade, weil sie einfacher zu portionieren sind.
Kann man Kochschokolade so essen, wie sie ist?
Kochschokolade kann unbedenklich ohne Kochen gegessen werden, da sie wie normale Schokolade ist, aber normalerweise einen geringeren Zucker- und Fettgehalt hat, da Sie diese meistens zu Ihrem Rezept hinzufügen.
Da es also unbedenklich ist, das Endprodukt zu essen, sei es ein Schokoladenkuchen oder irgendetwas anderes, sollte es auch unbedenklich sein, die Kochschokolade allein zu essen.
Ich sagte „normalerweise“ hat es weniger Milch und Zucker, weil dies keine Regel ist. Sie finden Kochschokolade mit mehr Milch als normale Schokolade, da alle drei Schokoladensorten (weiß , milchig und dunkel) sowohl als Kochschokolade als auch als normale Schokolade erhältlich sind.
Wie schmeckt Kochschokolade?
Kochschokolade hat normalerweise einen starken, bitteren Geschmack, da sie im Allgemeinen wenig Milch oder Zucker enthält. Wenn Sie Milch- oder weiße Kochschokolade kaufen, schmeckt sie besser.
Ich denke, es lohnt sich nicht, Kochschokolade alleine zu essen, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht sicher ist. Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht übertreiben und diejenige essen, die 0 Zucker enthält, wenn Sie nicht an dunkle Schokolade gewöhnt sind.
Kochen VS normaler Schokolade
Warum also Kochschokolade kaufen, wenn Sie stattdessen normale Schokolade verwenden können. Dies ist zwar richtig, aber Sie können normale Schokolade finden, die Kochschokolade leicht ersetzen kann, aber meistens teurer ist als Kochschokolade mit den gleichen Zutaten.
Der Preis ist eigentlich einer der größten Unterschiede zwischen normaler und Kochschokolade. Dies liegt daran, dass Kochschokolade und Kochchips normalerweise in größeren Größen erhältlich sind, sodass Sie sie zu einem besseren Preis erhalten, weil Sie mehr kaufen.
Aber ebenso wichtig ist, dass Kochschokolade ohne die ausgefallene Verpackung oder die lustigen Formen und das Branding kommt, die der Schokolade selbst hinzugefügt werden.
Normalerweise sind sie regelmäßige quadratische Formen in einer ziemlich einfachen Verpackung. Da Sie sie nicht verschenken oder Ihrem Kind eine Freude machen werden, wissen die Hersteller, dass sie sich nicht so sehr auf das Design der Schokolade konzentrieren sollten.
Lesen Sie auch:Warum ist Aubergine bitter? So entfernen Sie die Bitterkeit
Können Sie Ganache-Kochschokolade machen?
Es ist möglich , Ganache mit Kochschokolade zu machen, aber Sie müssen sicherstellen, dass Sie eine mit etwas Milch und Zucker wählen; Andernfalls kann es aufgrund des hohen Fettgehalts platzen und es wird ein Durcheinander sein.
Ich weiß das aus meiner Erfahrung, seit ich versucht habe, Ganache mit dunkler Schokolade zu machen , und ich werde das nie wieder tun. Ich habe später herausgefunden, dass man es beheben kann, indem man etwas Milch hinzufügt und es erneut umrührt. Und es funktioniert, weil meine Schokolade wieder geplatzt ist, auch wenn ich dieses Mal Zartbitterschokolade mit Vollmilchschokolade gemischt und das Hinzufügen von Milch fixiert habe.
Kochschokolade temperieren
Das Temperieren von Kochschokolade ist möglich, wenn Sie eine mit einem größeren Kakaobuttergehalt wählen . Sie können jede Art von Schokolade temperieren, aber die Ergebnisse werden mit denen mit mehr Kakaobutter besser.
In vielen Fällen ist Kochschokolade nicht die beste Wahl, wenn es um das Temperieren geht, da viele von ihnen weniger Kakaobutter enthalten als normale Schokolade.
Fazit
Das Essen von Koch-/Backschokolade ist unbedenklich, aber der Geschmack und die Textur sind nicht so gut wie bei normaler Schokolade. Außerdem hat normale Schokolade normalerweise viele zusätzliche Aromen und einen höheren Milch- und Zuckergehalt als Kochschokolade.
Wenn das Kochen von Schokolade das letzte süße Ding im Haus ist und Sie keine andere Möglichkeit haben, gehen Sie auf jeden Fall zu einem kleinen Snack.