Risotto ist eine köstliche Mahlzeit, die sehr vielseitig sein kann, da Sie Ihrem Risotto alles hinzufügen können, was Sie möchten, und diese Tatsache allein kann die Zubereitung von Risotto schwierig machen.
Wir sind damit aufgewachsen, dass unsere Mütter Pilawreis gemacht haben, der sehr in Rumänien ist und viele Ähnlichkeiten mit Risotto hat. Vielleicht ist es für uns etwas einfacher, ein gutes Risotto zuzubereiten, aber ich weiß, dass viele Dinge schief gehen können.
Bei der Recherche zu diesem Thema bin ich auf viele Artikel gestoßen, die behaupten, Risotto sei eigentlich ganz einfach zuzubereiten.
Sie müssen nur x einfachen Schritten mit ein paar zusätzlichen Minischritten folgen. Wie jeder, der fragt, warum es schwierig ist, Risotto zuzubereiten, ein Koch ist und Lust hatte, über Risotto zu googeln. Die Wahrheit ist, dass es kompliziert ist, ein gutes Risotto zu bekommen, und Sie sollten dies wissen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Warum ist Risotto schwer zuzubereiten?
Risotto ist schwer zuzubereiten, da es viele Zutaten mit unterschiedlichen Schmelz- und Kochpunkten enthält, sodass Sie sehr genau wissen müssen, wann Sie jede Zutat hinzufügen müssen, um die perfekte Textur Ihres Risottos zu erhalten.
Auch die Tatsache, dass Sie Risotto nach den Hauptzutaten fast alles hinzufügen können, macht es komplizierter. Sie können dem Risotto Meeresfrüchte, Hühnchen, Rindfleisch, Gemüse usw. hinzufügen, was das Rezept ziemlich verkomplizieren kann, da nicht alle gleich lange gekocht werden müssen.
Das ist der Vorteil der Zubereitung von Risotto, es ist vielseitig und Sie können alles hinzufügen, was Sie möchten, was es schwieriger macht, es richtig zu machen.
Sehen wir uns noch ein paar weitere Gründe an, warum Risotto schwer zuzubereiten sein kann:
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Fünf Gründe, warum Risotto schwer zuzubereiten ist
-Auswahl des besten Reis.
Die Auswahl des Reises ist der erste Schritt, den Sie beim Risotto machen, also müssen Sie sicherstellen, dass Sie den richtigen auswählen. Hier sind ein paar Reissorten, die die meisten Leute empfehlen: Carnaroli-Reis, Roma-Reis und Arborio.
Langkornreis wie Basmati oder Jasmin müssen Sie vermeiden, da sie aufgrund des Stärkemangels im Vergleich zu den oben aufgeführten Reissorten nicht die gleiche Textur haben.
– Waschen Sie den Reis nicht
Ich habe hier einen ganzen Artikel über das Waschen von Reis , und ich sagte dort, dass der Reis die meiste Zeit vor dem Kochen gewaschen werden sollte, es sei denn, Sie machen Risotto, weil Sie ihm seine Stärke entziehen und die Textur Ihres Risottos nicht so gut sein wird .
-Qualität der Brühe und des Weins, die Sie verwenden
Bei der Zubereitung von Risotto mit Brühe und Wein, was empfohlen wird, wenn Sie so authentisch wie möglich sein möchten, ist es entscheidend, einen Weißwein von guter Qualität zu wählen. Ein trockener Wein funktioniert viel besser, da er dem Risotto keinen süßen Geschmack verleiht.
Wenn es um Brühe geht, ist es besser, eine hausgemachte Brühe zu verwenden, oder wenn Sie keine haben, stellen Sie sicher, dass Sie eine qualitativ hochwertige Brühe vom Markt wählen.
-Butter und Parmesan im falschen Moment hinzufügen
Nachdem das Risotto vollständig gekocht ist und die Textur Ihren Wünschen entspricht, müssen Sie die Hitze abschalten und das Risotto einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die Butter und den Parmesan hinzufügen, um Ihrem Risotto eine cremigere Textur zu verleihen.
Sie können Ihrem Risotto andere Käsesorten hinzufügen oder Käse durch andere vegetarische Alternativen ersetzen. Trotzdem wird Parmesan immer gut funktionieren, während es manchmal schief gehen kann, kreativ zu werden, was es noch schwieriger macht, Risotto richtig zuzubereiten.
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-Über Rühren und Überkochen
Diese beiden sind irgendwie selbsterklärend. Risotto muss man ab und zu umrühren, aber nicht ständig. Sie müssen Risotto genug umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne haftet, aber nicht mehr.
Wenn es um das Überkochen geht, sollte das Risotto al dente sein, und das kann man am besten sicherstellen, indem man es von Zeit zu Zeit probiert. Wenn der Reis keine körnigere Textur hat, ist er leicht zu essen. Es ist Zeit, es vom Kochen abzuhalten.
Dieser Schritt kann leicht vermasselt werden, wenn Sie zu viel Brühe hinzufügen, da der Reis übertrieben wird, bis die Brühe ausreichend verdunstet ist. Das Beste, was Sie tun können, um zu vermeiden, dass zu viel Brühe hinzugefügt wird, ist, sie nach und nach hinzuzufügen.
-Zwiebeln nicht verbrennen
Einer der ersten Schritte, über den wir nicht gesprochen haben, ist das sanfte Braten der Zwiebeln, und wir alle wissen, wie schwierig es sein kann, die Zwiebeln gerade genug zu braten, ohne sie zu verbrennen.
Sie sitzen da und rühren die fein gehackten Zwiebeln einige Minuten lang um. Sie sehen gut aus, Sie nehmen Ihr Telefon, um für eine Sekunde in den sozialen Medien zu checken, und wenn Sie zurück in die Pfanne schauen, sind sie verbrannt. Wenn Sie dies nicht erlebt haben, gratuliere ich Ihnen, aber denken Sie daran, dass Sie überfällig sind.
Fazit
Die Schlussfolgerung ist, dass Risotto ziemlich schwer richtig zuzubereiten ist. Sie müssen jede Zutat zum perfekten Zeitpunkt hinzufügen und sorgfältig beobachten, da eine Zutat, die nicht die perfekte Textur für Risotto erhält, das gesamte Rezept ruinieren kann.
Und wie gesagt, jede zusätzliche Zutat, die Sie hinzufügen möchten, wird das Rezept verkomplizieren. Risotto mit Meeresfrüchten kann viel schwieriger zuzubereiten sein als Risotto mit Gemüse, also informieren Sie sich vor dem Kochen.