Якщо ви любите класичні голубці, але не хочете витрачати півдня на загортання кожного в листок капусти — спробуйте ліниві голубці з рисом і капустою в каструлі.
Ця страва має той самий аромат і смак, що й звичайні голубці, але готується в кілька разів швидше!
🥬 Що таке “ліниві голубці”?
Назва говорить сама за себе — усі інгредієнти ті самі, що і в традиційних голубцях: капуста, м’ясо, рис, морква, цибуля, соус.
Але замість того, щоб загортати кожен лист, усе просто тушкується шарами або змішується в одній каструлі.
Результат — ніжна, соковита страва, від якої пахне домашнім затишком.
🍚 Інгредієнти
Для 4–5 порцій вам знадобиться:
-
Фарш (свинина + яловичина) — 500 г
-
Капуста білокачанна — 600–700 г
-
Рис — 150 г (приблизно ¾ склянки)
-
Цибуля — 2 шт.
-
Морква — 1–2 шт.
-
Томатна паста — 2–3 ст. ложки
-
Олія — 3–4 ст. ложки
-
Вода або бульйон — 400–500 мл
-
Сіль, чорний перець — за смаком
-
Лавровий лист — 1–2 шт.
-
Сметана — для подачі
🍳 Як приготувати ліниві голубці в каструлі
1. Підготуйте рис
Промийте рис у кількох водах і відваріть до напівготовності (близько 7 хвилин). Зцідіть і залиште остигати.
2. Підготуйте овочі
Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
Капусту дрібно нашаткуйте, як для борщу.
3. Обсмажте овочі
У великій каструлі або сотейнику розігрійте олію.
Додайте цибулю та моркву, обсмажте 5 хвилин.
Потім покладіть капусту й тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин, поки вона стане м’якою.
4. Додайте м’ясо
Додайте у каструлю фарш, добре перемішайте, щоб не було грудочок.
Обсмажуйте 5–7 хвилин, доки колір фаршу зміниться.
5. Додайте рис і соус
Додайте відварений рис, томатну пасту, сіль, перець, лавровий лист.
Залийте гарячою водою або бульйоном, перемішайте.
6. Тушкуйте
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30–40 хвилин, поки всі інгредієнти не стануть м’якими й ароматними.
🍅 Варіант із соусом
Якщо хочете, щоб страва була більш соковитою:
-
Змішайте 1 ст. ложку томатної пасти, 200 мл води, 1 ст. ложку сметани, сіль і спеції.
-
Влийте соус у голубці після 20 хвилин тушкування.
-
Продовжуйте готувати ще 15–20 хвилин — страва стане ще ніжнішою.
🧄 Корисні поради
-
Для дієтичного варіанту використовуйте індичий або курячий фарш.
-
Якщо хочете гострішу страву — додайте червоний перець або трохи часнику.
-
Любите вершковий смак? — додайте 2 ложки сметани безпосередньо в каструлю за 5 хвилин до готовності.
-
Якщо страва виходить рідкувата — просто зніміть кришку й дайте рідині випаритися кілька хвилин.
🍽️ Як подавати ліниві голубці
-
Найкраще смакують гарячими, зі свіжою зеленню та ложкою домашньої сметани.
-
Можна прикрасити петрушкою або кропом.
-
До страви чудово пасує чорний хліб або картопляне пюре.
❤️ Чому цей рецепт обожнюють господині
-
Не потрібно возитися з капустяними листками.
-
Готується в одній каструлі — мінімум миття посуду.
-
Виходить дуже ситно, ароматно і по-домашньому.
-
Підійде навіть для великої родини — усі залишаться задоволені!
🧾 Підсумок
Ліниві голубці з рисом і капустою в каструлі — це страва, що поєднує простоту приготування і насичений домашній смак.
Вона чудово підходить для обіду чи вечері, особливо коли хочеться чогось смачного, але без зайвого клопоту.
🥄 Спробуйте цей рецепт один раз — і ви назавжди забудете, як загортати класичні голубці.
Бо “ліниві” — це не про лінощі, а про розумну економію часу зі збереженням смаку!