Wir alle hassen den bitteren Geschmack, besonders wenn er von etwas kommt, das nicht bitter sein soll, aber warum ist Ingwer manchmal bitter und meistens nicht.
Nun, in diesem Artikel werden wir diskutieren, ob das normal ist oder ob Sie den Ingwer wegwerfen sollten, wenn er bitter schmeckt.
Bei manchen Gemüsen kommt die Bitterkeit von ihrer chemischen Zusammensetzung und ist wie ein Abwehrmechanismus. Wir haben in diesen Artikeln mehr darüber diskutiert, warum Auberginen , Kohl oder Grünkohl bitter sind. Aber gilt das auch für Ingwer?
Warum ist Ingwer bitter?
Ingwer soll nicht bitter schmecken, wenn alles in Ordnung ist. Wenn es jedoch alt, überreif oder schlecht wird, kann es bitter schmecken.
Wenn es um gekochten Ingwer in einem Rezept geht, kommt der bittere Geschmack höchstwahrscheinlich vom verbrannten Ingwer, er ist hitzeempfindlich, also brennt er ziemlich schnell, wenn er am Boden der Pfanne klebt. Sie müssen Lebensmittel mit Ingwer als Zutat häufig umrühren, um sicherzustellen, dass Sie nicht mit verbranntem Ingwer enden.
Der Ingwergeschmack soll würzig und zitronig sein, nicht bitter, und die Textur soll fest und knackig sein.
Eine weitere Sache, Ingwer kann bitter schmecken, weil er nicht richtig geschält und gereinigt wurde. Wenn Schmutz darauf ist und du ihn nicht richtig schneidest, kann der Schmutz in den Ingwer gelangen und einen komischen bitteren Geschmack geben. Stellen Sie also sicher, dass Sie den Ingwer schälen und waschen, bevor Sie ihn mit dem Messer schneiden.
Ist es sicher, Ingwer zu essen, wenn er bitter schmeckt?
Der Verzehr von bitter schmeckendem Ingwer sollte Ihre Gesundheit nicht beeinträchtigen, wenn der Ingwer nicht bereits schlecht geworden ist. Aber alter Ingwer wird nicht so gut schmecken, sodass Sie aus Ihrem Ingwer nicht das bekommen, was Sie wollen.
Bitter schmeckenden Ingwer würde ich wegwerfen, da er nicht frisch ist. Wenn Sie ihn jedoch nicht verschwenden möchten oder diesen Ingwer wirklich verwenden müssen, gibt es einige Möglichkeiten, die Bitterkeit zu reduzieren oder zu entfernen.
Wie wird man die Bitterkeit von Ingwer los?
Der beste Weg, die Bitterkeit des Ingwers loszuwerden, ist, etwas Zucker, Stevia, Honig oder andere süße Zutaten hinzuzufügen, wenn Sie damit kochen.
Sie können den Ingwer auch schälen, in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und etwas Zucker hinzufügen. Dann sehr gut schwenken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich der Zucker auflöst und in den Ingwer gelangt.
Auf diese Weise bekommst du natürlich einen viel süßeren Geschmack von deinem Ingwer als normalerweise, daher funktioniert diese Methode möglicherweise nicht für jeden, besonders wenn du eine Diät machst.
Einige Leute fügen etwas Essig oder Zitronensaft zu bitterem Ingwer hinzu, um seine Bitterkeit zu entfernen, das kann auch funktionieren, aber Sie haben das gleiche Problem, der Geschmack wird nicht derselbe sein.
Das Kochen mit Ingwer sollte ein wenig von seiner Bitterkeit entfernen, ohne zusätzliche süße Zutaten hinzuzufügen, aber das hängt davon ab, wie bitter der Ingwer zu Beginn war. Wenn es viel zu bitter war, müssen Sie möglicherweise seinen Geschmack zähmen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
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Woran erkennt man, ob Ingwer schlecht geworden ist?
Wenn Sie keinen bitter schmeckenden Ingwer haben möchten, sollten Sie wissen, wann er schlecht wird und wie Sie frischen und gebrauchsfertigen kaufen können. Aus diesem Grund gebe ich Ihnen ein paar Dinge, die Sie überprüfen sollten, um sicherzustellen, dass der Ingwer nicht bald schlecht wird.
– Die Textur ist das deutlichste Zeichen dafür, dass der Ingwer schlecht wird, ein frischer Ingwer hat eine feste Textur, während Ingwer, der schlecht wird, weich, faltig und manchmal matschig ist.
-Auftritte. Die Farbe ist kein guter Hinweis darauf, ob der Ingwer gut oder schlecht ist, da er sich nicht so stark verändert, wenn er schlecht wird, aber wenn Sie viel dunklere Flecken sehen, die matschig sind, sollten Sie diesen Ingwer nicht pflücken. Ein klares Zeichen dafür, dass der Ingwer schlecht wird, ist auch das Auftreten von Schimmel, das ist ein großes Warnsignal, wenn man Ingwer kauft oder verwendet. Wenn der Schimmel da ist, solltest du den Ingwer sofort wegwerfen.
Manchmal kann Ingwer eine blaue Farbe bekommen, wo du ihn schneidest. Dies ist eine normale Sache, die passiert.
-Geruch. Ein guter Ingwer riecht frisch und zitronig, während verdorbener Ingwer säuerlich und ein bisschen faul riecht.
Fazit
Wir haben also herausgefunden, dass Ingwer nicht bitter sein sollte, wenn es ein guter frischer ist, aber es kann passieren, wenn es nicht so ist.
Ich hoffe, die Methoden zum Entfernen der Bitterkeit von Ingwer werden Ihnen helfen, wenn Sie dies wirklich tun müssen. Stellen Sie sicher, dass Sie guten frischen Ingwer kaufen, indem Sie die oben besprochenen Anzeichen überprüfen, um sicherzustellen, dass Sie nicht mit bitter schmeckendem Ingwer enden.