Wenn Sie Erdbeeren im Gefrierschrank haben, möchten Sie vielleicht wissen, wie lange Sie sie dort aufbewahren können.
Keine Sorge, ich habe dich abgedeckt. Gefrorene Erdbeeren sind weit verbreitet, daher beschäftigen sich viele von uns mit diesem Thema.
Wie lange sind gefrorene Erdbeeren haltbar?
Gefrorene Erdbeeren bleiben bis zu einem ganzen Jahr in Top-Zustand, also 12 Monate nach dem Einfrieren.
Dies gilt nur, wenn die Erdbeeren kontinuierlich bei 0 ° F / 0 ° C gehalten wurden und sich die Temperatur nie geändert hat. Das heißt, sie wurden noch nie aufgetaut (auch nicht teilweise) und dann wieder eingefroren.
Durch das Einfrieren von Erdbeeren wird sichergestellt, dass die Bakterien, die sich normalerweise auf ihnen entwickeln würden, in einem Ruhezustand bleiben und die Früchte daher sicher verzehrt werden können.
Die fraglichen Bakterien bewegen oder vermehren sich unter Gefrierbedingungen nicht, weshalb wir Lebensmittel von vornherein einfrieren – um sie über ihr Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus frisch zu halten.
Jetzt stellen Sie vielleicht fest, dass Ihre Erdbeeren nach dem Auftauen nicht knusprig sind.
Das ist normal und liegt an den Zellen, aus denen das Fruchtfleisch besteht. Sie bestehen hauptsächlich aus Wasser, und wenn sie gefroren sind, wird ihre Struktur zerstört und kann nicht wieder so werden, wie sie vor dem Gefrieren war.
Die meisten Lebensmittel sind nach dem Auftauen matschig, außer Fleisch oder einigen ballaststoffreichen Lebensmitteln.
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Sind gefrierverbrannte Erdbeeren essbar?
Sie können die Erdbeeren immer noch verwenden, obwohl ihr Geschmack möglicherweise etwas abweicht und die Textur definitiv matschig ist.
Gefrierbrand ist nichts anderes, als dass die Zellen in Erdbeeren nicht mehr repariert werden können. Immer noch essbar, aber nicht appetitlich, das gebe ich zu.
Wenn Sie vorhatten, etwas mit Erdbeeren zu machen, bei dem die Präsentation keine Rolle spielt, können Sie sie definitiv trotzdem verwenden.
4 Tipps, um das Beste aus den gefrorenen Erdbeeren herauszuholen
Unabhängig davon, ob Sie etwas mit Präsentationszwecken zubereiten oder nicht, ist es wichtig, dass Ihre Erdbeeren in Topform bleiben.
Sie sind nicht nur länger haltbar, sondern auch nach dem Auftauen in bestem Zustand.
Es gibt ein paar Dinge, die Sie vor dem Einfrieren von Erdbeeren beachten müssen, wenn Sie sie frisch und in großen Mengen kaufen.
1. Waschen und trocknen Sie sie vor dem Einfrieren
Wenn Sie Ihre Erdbeeren bekommen, müssen sie höchstwahrscheinlich gut gespült werden. Um eventuell noch vorhandenen Schmutz oder Pestizide loszuwerden und auch nur als allgemeine Vorsichtsmaßnahme.
Waschen Sie Ihre Erdbeeren also in kaltem, fließendem Wasser. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten abtropfen und tupfen Sie sie dann trocken. Alle, komplett.
Wenn Sie schon dabei sind, möchten Sie vielleicht die grünen Stängel abschneiden, da dies schwierig sein wird, wenn sie auftauen.
Wenn Sie sie vor dem Einfrieren nicht trocknen, erzeugen Sie zusätzliches Eis auf den Früchten, was die Textur noch mehr ruiniert und zu noch mehr Gefrierbrand beitragen kann.
Stellen Sie also sicher, dass Sie sie mit einem Papiertuch oder mehreren, so vielen wie nötig, trocken tupfen.
Stellen Sie dann sicher, dass Ihre Hände trocken sind und der Beutel, in den Sie sie stecken, ebenfalls trocken ist.
2. Bewahren Sie sie nicht länger als ein Jahr auf
Während die Erdbeeren auch nach 12 Monaten gut sein können, empfehle ich nicht, sie nach diesem Zeitraum zu verwenden. Sie sind immer noch essbar, aber ihre Qualität nimmt nach diesen ersten 12 Monaten wirklich ab.
Die Textur wird schlechter und Gefrierbrand wird wirklich einsetzen, also versuchen Sie, sie innerhalb dieser 12 Monate zu verwenden.
3. Frieren Sie sie nicht wieder ein
Die meisten Leute kaufen ihre gefrorenen Erdbeeren, sie frieren sie nicht wirklich zu Hause ein.
Und dann haben Sie keine große Wahl, wie viel Sie kaufen.
Normalerweise beträgt das Minimum 1 lb/400 g, und für die meisten Rezepte oder allgemeine Anwendungen ist das zu viel.
Das heißt, Sie öffnen den Beutel und bekommen nur eine halbe Tasse und legen den Beutel dann in den Gefrierschrank und so weiter.
Das Problem ist, dass jedes Mal, wenn Sie die Tasche auf die Theke nehmen und dort lassen, sie anfängt aufzutauen.
Jedes Mal, wenn es auftaut, beginnen die Bakterien aufzuwachen und ihre Arbeit zu tun – das Essen langsam altern zu lassen, was es schließlich verderben wird.
Ein weiteres Problem ist, dass das erneute Einfrieren die Textur und den Geschmack noch weniger appetitlich macht, und wenn Sie dies oft genug tun, wird der ganze Beutel schließlich in einem schlechten Zustand sein.
Geben Sie also Ihr Bestes, Erdbeeren möglichst nicht aufzutauen und wieder einzufrieren.
Wenn nötig, teilen Sie Ihre vorgefrorenen Erdbeeren in 4 kleinere Beutel und stecken Sie diese in den Gefrierschrank.
4. Immer in kleinen Portionen einfrieren, beschriften
Eine Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie sie nicht versehentlich auftauen, besteht darin, sie in kleinen Portionen einzufrieren.
Etwa eine Tasse oder 100 g Erdbeeren pro Portion sollten in Ordnung sein, je nachdem, was Sie damit vorhaben.
Wenn Sie sie für Smoothies verwenden, macht es keinen Sinn, 3 lbs/1.360 kg in einem ganzen Beutel einzufrieren und dann nur so viel zu nehmen, wie Sie brauchen.
Denn jedes Mal, wenn Sie die Tasche herausnehmen und auf der Theke liegen lassen, während Sie damit arbeiten:
- lässt feuchte, warme Luft in den gefrorenen Beutel eindringen und trägt so zu Gefrierbrand bei
- Die Frucht kann auftauen, je nachdem, wie lange sie draußen ist
Kleinere Chargen bedeuten also, dass Sie nur so viel entnehmen, wie Sie benötigen, und das war’s.
Über das Mindesthaltbarkeitsdatum
Bei gefrorenen Erdbeeren sind die Mindesthaltbarkeitsdaten keine Mindesthaltbarkeitsdaten, sofern nicht anders angegeben.
Die überwiegende Mehrheit der Hersteller verwendet diese Daten als Indikator dafür, wann die Erdbeeren noch von Qualität sind.
Alles, was über diese Daten hinausgeht, könnte immer noch sicher sein, aber die Erdbeeren könnten in Textur oder Geschmack abweichen, ohne Krankheiten oder Schaden für Menschen zu verursachen.
Wenn Sie also beispielsweise einen 4-Pfund-Sack mit gefrorenen Erdbeeren am Boden Ihres Gefrierschranks gefunden haben, können Sie sie immer noch verwenden, selbst wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum 6 Monate zurückliegt.
Sei dir nur bewusst, dass sie nicht so toll sein werden, also solltest du vielleicht einfach Erdbeermarmelade oder -konserve daraus machen.
Solange der Gefrierschrank nie aufgetaut wurde (wie bei einem Stromausfall) oder die Erdbeeren nie aufgetaut und dann wieder eingefroren wurden, sollte alles in Ordnung sein.
Nach alledem empfehle ich, alles, was Sie in Ihrem Gefrierschrank haben, innerhalb eines Jahres zu verbrauchen. Das Essen (Obst, Gemüse oder Fleisch) ist nicht nur in Topform, sondern auch auf der sicheren Seite.
Wenn Sie das Etikettieren nicht üben, erhalten Sie möglicherweise Lebensmittel, die drei Jahre lang eingefroren wurden, und zu diesem Zeitpunkt sollten sie einfach entsorgt werden.
Fazit
Gefrorene Erdbeeren halten überraschend lange, bis zu einem Jahr, ohne an Qualität zu verlieren, aber die meisten Leute müssen sie nicht einmal so lange aufbewahren.
Sie sind sehr verbreitet und werden oft in Smoothies oder Konserven verwendet und sind ein Favorit in Backrezepten.
Auch wenn gefrorene Erdbeeren nach einem Jahr noch in Ordnung sind, sollten Sie Ihr Bestes tun, um sie vor Ablauf dieses Jahres zu verwenden. Auf diese Weise werden Sie sie am besten genießen.