Äpfel sind wahrscheinlich das häufigste und am meisten gegessene Obst aller Zeiten. Da wir sie so sehr lieben, neigen wir dazu, in großen Mengen zu kaufen, aber wir müssen möglicherweise die Art und Weise ändern, wie wir Äpfel lagern.
In letzter Zeit wurde darüber diskutiert, ob Sie Ihre Äpfel im Kühlschrank aufbewahren sollten oder nicht. Wie sich herausstellt, gibt es tatsächlich einen guten Grund für diese Frage, und darum werden wir uns heute kümmern.
Sollten Sie Äpfel kühlen?
Ja, Äpfel müssen gekühlt werden, um länger haltbar zu sein.
Wir sind es gewohnt, Äpfel bei Zimmertemperatur auf der Theke aufzubewahren, aber die Wahrheit ist, dass Äpfel wie jede andere Frucht verderben. Das bedeutet, dass eine niedrigere Temperatur verhindert, dass sie so schnell verderben.
Zugegeben, Äpfel gehören – zusammen mit Zitrusfrüchten – zu den widerstandsfähigsten Früchten da draußen, aber Sie sollten Äpfel trotzdem im Kühlschrank aufbewahren.
Wie lange halten sich Äpfel im Kühlschrank?
Äpfel halten etwa 60-90 Tage im Kühlschrank in der Crisper-Schublade. Das liegt daran, dass Äpfel auf natürliche Weise Ethylen abgeben (dazu kommen wir gleich) und dieses Erdgas bei niedrigeren Temperaturen viel langsamer freigesetzt wird, was bedeutet, dass die Äpfel länger halten können.
Wir empfehlen Ihnen, Äpfel nicht einzufrieren – sie verlieren jegliche Textur und werden zu einer matschigen, braunen Masse. Aber Sie sollten die Umgebungstemperatur im Kühlschrank bei etwa 2-3 C/35,6-37,4 F halten.
Es ist eine gute Idee, sie im Gemüsefach aufzubewahren, aber denken Sie daran, dass die kältesten Teile des Kühlschranks hinten und im unteren Teil sind. Wenn Ihr Crisper also anfängt, die Äpfel einzufrieren, stellen Sie sie auf ein Regal im Kühlschrank, nach vorne.
Werden Äpfel auf der Theke schlecht?
Ja, Äpfel verderben auf der Theke und es dauert ungefähr 2 Wochen. Sie halten bis zu einer Woche bei Raumtemperatur, wobei größere Äpfel schneller schlecht werden (mehr Ethylen).
Sie werden feststellen, dass einige Äpfel braune Flecken haben. Das sind Prellungen, die während des Transports angefasst, fallen gelassen oder getroffen wurden, und diese Stellen sind die ersten, die verschwinden.
Denken Sie auch daran, dass ein fauler Apfel den Haufen ruinieren kann, wie es so schön heißt. Wenn Sie also bemerken, dass ein Apfel besonders schlecht aussieht, nehmen Sie ihn aus dem Obstkorb und werfen Sie ihn weg.
Verdorbene Äpfel sind nicht so offensichtlich wie andere Lebensmittel – wie eine braune Banane – aber Sie können feststellen, dass sie verdorben sind, wenn ihre Haut anfängt, Falten zu bekommen und ihre Haut etwas ledrig ist.
Äpfel geben Ethylen ab, das Lebensmittel verdirbt
Der Hauptgrund, warum Äpfel überhaupt schlecht werden, ist Ethylen. Dies ist ein natürliches Gas, das alle Früchte abgeben, einschließlich Bananen und Avocados und Erdbeeren und so weiter.
Einige Früchte geben mehr Ethylen ab und verderben schneller – ähm, Bananen – aber Ethylen verdirbt nicht nur Lebensmittel.
Es reift sie tatsächlich, es ist nur so, dass der Prozess in einigen Fällen so schnell ist, dass die Frucht über Nacht von reif zu halb verdorben wird. Ich sehe dich Avocado, Birnen und Bananen an.
Deshalb funktioniert der Trick, unreife Avocados mit Bananen zu lagern – sie reifen gegenseitig. Und das ist auch der Grund, warum die Lagerung von so ziemlich allem bei einer niedrigeren Temperatur den Verderb erheblich verlangsamt.
Ethylen wird auf natürliche Weise durch die Chemie der Frucht produziert. Wenn die Frucht reift, produziert sie mehr Ethylen. Da es Ethylen produziert, reift es schneller und so weiter.
Nun zurück zu den Äpfeln im Kühlschrankteil. Der springende Punkt bei der Aufbewahrung im Kühlschrank ist, sie bei einer konstant niedrigen Temperatur zu halten.
Wenn Sie jedoch eine sehr kalte und trockene Speisekammer haben, können Sie die Äpfel vollständig in der Speisekammer aufbewahren. Die Speisekammer muss trocken sein, Feuchtigkeit ruiniert alles und Sie verlieren alle Äpfel.
Vorausgesetzt, es hat die gleiche Temperatur wie der Kühlschrank (2-3 ° C / 35,6 -37,4 F) und kann diese Temperatur ziemlich stabil halten.
In Ordnung, jetzt wissen Sie, wie Sie Ihre Äpfel lagern! Halten Sie sie bei einer niedrigen Temperatur und sie sollten für ein paar Monate in Ordnung sein.
Wir empfehlen Ihnen, sie alle lange vor diesen 2 Monaten zu essen, da es wirklich einen großen Geschmacksunterschied zwischen frischen und älteren Äpfeln gibt.
Wie lange halten Äpfel bei jeder Lagermethode?
Äpfel bestechen durch ihre relativ lange Haltbarkeit im Vergleich zu anderen frischen Früchten.
Wie lange sie halten, hängt von dem Ort ab, an dem Sie sie aufbewahrt haben.
-Äpfel, die bei Raumtemperatur auf der Theke aufbewahrt werden, halten 5-7 Tage
-Äpfel, die bei kälteren Temperaturen in der Speisekammer aufbewahrt werden, können einige Wochen halten
– Im Kühlschrank halten sie sich bei richtiger Aufbewahrung 4-6 Wochen
– Im Gefrierschrank halten sie bis zu 8 Monate
Wie man sie speichert (alle Methoden)
Wir wissen also, wie lange sie halten können, aber was bedeutet es eigentlich, sie richtig zu lagern?
Es gibt ein paar Dinge, die Sie wissen müssen, bevor Sie Äpfel lagern. Wenn Sie Äpfel aus dem Laden kaufen, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass sie einige zusätzliche Konservierungsstoffe enthalten, die sie länger haltbar machen als die Äpfel direkt vom Bauern.
Wie lange sie halten, hängt davon ab, wie frisch sie waren, als Sie sie in beiden Fällen gekauft haben. Wir werden später darüber sprechen, wie man einen guten, frischen Apfel auswählt.
Kommen wir also zu den richtigen Methoden zur Lagerung von Äpfeln.
Auf der Theke in einem Futternapf
Dies ist die erste und bequemste Methode, wenn Sie nur wenige Tage Äpfel haben. Sie können keine großen Mengen Äpfel auf der Theke lagern.
Das einzige, worauf Sie bei der Aufbewahrung auf der Theke achten sollten, ist, die verdorbenen Äpfel auszusortieren, da diese auch die anderen beeinträchtigen können.
Selbst wenn Sie sie vom selben Ort gekauft haben, würden einige Äpfel schneller verderben als andere. Halten Sie sie auch von anderen Früchten fern, die die gleiche Wirkung auf Ihre frischen Äpfel haben können.
In einer Speisekammer
Wenn Sie die Möglichkeit haben, sie in einer Speisekammer aufzubewahren, ist dies eine großartige Möglichkeit, sie so lange wie möglich frisch zu halten, ohne die Nachteile einer Aufbewahrung im Kühlschrank.
Im Kühlschrank
Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist der beste Weg, um sie länger frisch zu halten. Sie sollten sie in einem separaten Behälter von den anderen Lebensmitteln aufbewahren, um eine Geruchskontamination zu vermeiden. Du kannst sie in einer Plastiktüte oder einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Im Gefrierschrank
Dies ist eine gute Möglichkeit, wenn Sie später einen Apfel für einen Kuchen oder einen Edelstein haben möchten. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie in einem Gefrierschrank aufzubewahren, wenn Sie sie nach einigen Monaten frisch essen möchten, da sie höchstwahrscheinlich ihren Geschmack und ihre Textur verlieren, wenn Sie sie auftauen.
Es ist besser, die Äpfel in Stücke zu schneiden, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen; Dies ist praktischer, wenn Sie sie aus dem Gefrierschrank holen, um einen köstlichen Apfelkuchen zuzubereiten.