Wenn Sie etwas Reis übrig haben, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie lange Sie ihn im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren können.
Viele Menschen stehen täglich vor dieser Frage, daher ist es am besten, wirklich zu wissen, wie lange Sie gekochten Reis bei jeder Aufbewahrungsmethode aufbewahren können.
Und ja, es spielt keine Rolle, ob Ihr Reis einfach oder gebraten ist oder eine zusätzliche Sauce hat.
Wie lange hält sich gekochter Reis im Kühlschrank?
Gekochter Reis hält sich bei richtiger Lagerung 4 Tage im Kühlschrank. Es kann bis zu 12 Stunden an der Ecke und bis zu 8 Monate im Gefrierschrank halten. Je nachdem, wann Sie den übrig gebliebenen Reis essen möchten, müssen Sie ihn entsprechend aufbewahren.
Brauner Reis verdirbt schneller als einfacher weißer Reis.
Wie lange Ihr Reis haltbar ist und wie hoch die Sicherheitsgrenze ist, hängt von der Temperatur ab, bei der Sie den Reis aufbewahren, und davon, wo Sie ihn aufbewahren.
Idealerweise sollten Sie Ihren gekochten Reis – eigentlich alle Lebensmittel – auf einer Temperatur so nahe wie möglich halten. Dies soll das Wachstum schädlicher Bakterien verlangsamen und die Frische bewahren.
Hier ist, was ich meine.
So lagern Sie gekochten Reis auf der Theke
Wenn Sie Reis kochen, bringen Sie ihn auf eine hohe Temperatur. Wenn Sie damit fertig sind, beginnt es abzukühlen. Wenn Sie es auf der Theke lassen, wird die Innentemperatur nur auf Raumtemperatur reduziert.
Das sind normalerweise etwa 22 ° C / 71 ° F, nicht ideal, um Dinge länger als ein paar Stunden aufzubewahren.
Wenn Sie es jetzt bis zu 12 Stunden auf der Theke lassen, sollte es in Ordnung sein, da die betreffenden Bakterien nicht so schnell wachsen, es dauert ein paar Tage.
Es ist zwar möglich, den Reis 24 Stunden auf der Theke zu lassen, aber es wird nicht empfohlen. Wenn du es nachmittags kochst, auf der Theke liegen lässt und am nächsten Morgen in den Kühlschrank stellst, ist es in Ordnung.
Aber es 24 Stunden auszulassen, ist nicht wirklich ungefährlich, auch wenn es vielleicht einfacher klingt. Obwohl die Bakterien noch nicht vollständig gewachsen sind, fangen sie an, Fuß zu fassen.
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So bewahren Sie gekochten Reis im Kühlschrank auf
Ihren gekochten Reis im Kühlschrank aufzubewahren ist so ziemlich das Beste, was Sie tun können.
Im Kühlschrank hält es sich bis zu vier Tage, vorausgesetzt, Sie haben es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Andernfalls beginnt es, die Gerüche im Kühlschrank zu absorbieren, und dies verändert den Geschmack des Reises.
Lassen Sie den Reis am besten abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise vermeiden Sie zu viel Kondensation auf dem Deckel des Behälters und es ist auch besser für Ihren Kühlschrank und die Lebensmittel rund um den Reis.
Davon abgesehen gibt es Fälle, in denen ein Lebensmittel auf Reisbasis 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wurde und es verdirbt. Ich empfehle, den Reis vor dem Verzehr zu überprüfen, und wenn Sie auch nur einen kleinen Zweifel daran haben, werfen Sie ihn weg.
Weitere Informationen darüber, wie Sie feststellen können, dass Ihr Reis verdorben ist, finden Sie nach ein paar Absätzen.
Wie man gekochten Reis im Gefrierschrank aufbewahrt
Gekochter Reis kann bei richtiger Lagerung bis zu 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, es so lange aufzubewahren, da die Qualität darunter leiden kann. Daher ist es am besten, es in den ersten 3-4 Monaten zu essen, um den größten Teil seiner Qualität zu erhalten.
Um gekochten Reis einzufrieren, müssen Sie ihn vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn im Gefrierschrank aufbewahren. Sie können es für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor Sie es in einen Reißverschluss oder einen luftdichten Behälter geben und in den Gefrierschrank bringen.
Den Zustand deines gekochten Reises abzuschätzen ist viel einfacher, wenn du einfachen, weißen Reis hast, im Gegensatz zu Reis mit Soße oder etwas, wo der Reis im Hauptgericht ist.
Einfacher Reis hält sich besser, weil weniger Zutaten involviert sind. Gemüse verdirbt schneller als Getreide, und bei normalem Reis bleibt nur Reis, Salz und Wasser.
Da es schlicht und weiß ist, zeigt diese Reissorte außerdem sehr schnell Schimmelflecken. Der Schimmel auf diesem Reis ist fast immer blau, also wirst du ihn definitiv sehen.
Reis, der Teil eines Gerichts ist (siehe Beispiele unten), hat nicht nur mehr Geschmack, sondern ist fast nie weiß. Das heißt, wenn Schimmel darauf wachsen würde, würden Sie es nicht sofort bemerken.
Osteuropäischer Pilaw, Reisgericht, Paella, Zimtmilchreis sind nur einige Beispiele
Da mehr Zutaten verwendet werden, wie Gemüse und Fleisch, kann es auch etwas schneller schlecht werden als normaler Reis.
Sowohl einfacher weißer Reis als auch scharfer, farbiger Reis kondensieren auf der Innenseite des Behälters. Das ist nicht schön, aber nicht gefährlich.
Wir sollten wirklich darüber sprechen, warum Reis überhaupt schlecht wird, damit Sie wirklich verstehen, was mit Ihrem Essen passiert.
Warum gekochter Reis schlecht werden kann
Wie so ziemlich alles kann Reis schädliche Bakterien entwickeln, die bei Einnahme eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.
Das ist nicht die Schuld des Reis. Es ist auch nicht deine Schuld. Es ist einfach etwas, das auf jeder Oberfläche vorhanden ist, Essen, Bett, Teppich und so weiter.
Wir leben in Harmonie mit diesen winzigen Kreaturen, und sie stören uns die meiste Zeit nicht. Aber manchmal, wenn wir nicht aufpassen, können sie ein wenig außer Kontrolle geraten.
Aus diesem Grund ist es wichtig, Lebensmittel frisch zu halten, und dafür müssen wir sie bei niedrigen Temperaturen aufbewahren, um das Bakterienwachstum zu stoppen.
Der Kühlschrank ist hier unser bester Freund, aber nicht jedes Lebensmittel gehört in den Kühlschrank.
Zurück zu gekochtem Reis, wenn Sie ihn 3-4 Tage lang bei Raumtemperatur stehen lassen, werden Sie feststellen, dass Schimmel darauf wächst. Wenn Sie dieses Experiment durchführen, schlage ich vor, dass Sie sich einen luftdichten, durchsichtigen Behälter besorgen und ihn niemals öffnen.
Diese Schimmelpilze wachsen, wenn sie in Ruhe gelassen werden, über den ganzen Behälter und den Reis.
Woran erkennt man, dass Reis schlecht wird?
Sie müssen Ihren Reis nicht in dieses schreckliche, pelzige Stadium kommen lassen, um zu erkennen, dass er nicht essbar ist und weggeworfen werden sollte. Hier sind ein paar Anzeichen, auf die Sie achten können, wenn Sie entscheiden, ob Sie den gekochten Reis behalten sollten.
1. Riecht es komisch? Ihr Geruchssinn ist neben dem Geschmack einer der besten Qualitätsindikatoren. Bitte probieren Sie keine Lebensmittel, bei denen Sie sich nicht sicher sind.
Wenn Ihr Reis komisch, ein wenig sauer oder nach Füßen riecht, werfen Sie ihn weg.
Eine Ausnahme bildet Basmatireis, der selbst im frischen Zustand einen starken Geruch hat.
2. Sieht es trocken und hart aus/fühlt es sich an? Gekochter Reis kann austrocknen und sehr zäh werden, und er ist nicht mehr gut.
Sie können es nicht rehydrieren und erwarten, dass es in Ordnung ist, weil sich die gesamte Struktur des Reiskorns verändert hat.
Trockener Reis wird weniger weiß und kann auch einige braune Ränder entwickeln.
3. Ist es schleimig? Dies ist eine Folge der im Behälter eingeschlossenen Feuchtigkeit, und er wird erst nach ein paar Tagen (2-3) schleimig, besonders wenn er nicht wirklich kalt genug gelagert wurde.
4. Hat es Schimmel? Dieser ist offensichtlich, aber wirklich, wenn Sie Schimmel auf dem Reis gefunden haben, werfen Sie alles weg.
Die Sporen sind jetzt auf dem Rest des Essens, und man weiß nie, wo es sonst zu blühen begonnen hat. Es hat keinen Sinn, es herauszufinden.
Achten Sie darauf, den Reis richtig zu lagern
Es ist nicht schwierig, Ihren Reis richtig aufzubewahren, aber es gibt möglicherweise ein paar Schlüsselelemente, die Ihnen fehlen.
Wie bei so ziemlich allem, was gekocht (sprich: durchgewärmt) wurde, müssen Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es reicht sogar aus, einen Deckel auf den Topf zu legen, in dem Sie es gekocht haben, solange der Deckel sicher ist und der gesamte Topf in Ihren Kühlschrank passt.
Bewahren Sie Reis niemals länger als 12 Stunden auf der Theke auf. Trotzdem ist es besser, sich selbst einen Wecker zu stellen oder eine SMS für später zu planen, um Sie daran zu erinnern, den Reis in den Kühlschrank zu stellen, wenn er abgekühlt ist.
Bewahren Sie den Reis immer alleine auf, ohne andere Lebensmittel. Wenn Sie also etwas zum Mitnehmen haben, lagern Sie den Reis und das Essen getrennt. Dies hält den Reis länger frisch und stellt sicher, dass die Lebensmittel nicht kontaminiert werden, wenn Schimmel auf dem Reis wächst.
Abschließende Gedanken
Stellen Sie sicher, dass Sie gekochten Reis nicht länger als vier Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie auf der sicheren Seite sein möchten. Gekochter Reis ist ein so häufiges Lebensmittel, dass es sich wirklich auszahlt zu wissen, wann er schlecht wird.