Eines meiner Lieblingsdinge beim Reisen um die Welt ist die Möglichkeit, neue Küchen auszuprobieren. Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren und habe viele Inspirationen für das Kochen zu Hause gefunden, indem ich auf meinen Reisen alle möglichen Gerichte probiert habe. Eine Sache, die mir in vielen Kulturen aufgefallen ist, ist, dass es wahnsinnig viele scharfe Saucen gibt! In einigen Ländern heißen sie Currys, in anderen Masala oder etwas ganz anderes.
Wie auch immer Sie es nennen, ein Curry ist in der Regel eine Soße oder Soße mit Gewürzen, die den Zutaten vor dem Kochen hinzugefügt werden. Masala bezieht sich speziell auf eine Gewürzmischung, die Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver enthält. Jedes Gericht aus dieser Mischung kann als Curry betrachtet werden!
Was ist der Unterschied zwischen Curry und Masala?
Die Begriffe „Curry“ und „Masala“ werden in englischsprachigen Ländern oft synonym verwendet, aber es gibt einen wichtigen Unterschied zwischen den beiden. Der Begriff „Curry“, der vom tamilischen Wort für Soße (Kari) stammt, kann sich auf jede Soße auf Gewürzbasis oder ein Gericht beziehen, das eine solche Soße enthält. Masala ist normalerweise eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen oder kann sich manchmal auf eine bestimmte Gewürzmischung beziehen, die in Gerichten verwendet wird.
Diese Gewürzmischungen variieren enorm, je nachdem, wo sie verwendet werden und was sie ergänzen sollen. Doch so unterschiedlich diese Mischungen auch in der Zusammensetzung sein mögen, sie sind kein Curry. Während einige Masalas viele der gleichen Zutaten wie Currypulver verwenden (siehe unten), enthalten sie kein Curry selbst.
Was bedeutet Curry?
Das englische Wort „Curry“ ist vermutlich eine Abkürzung des tamilischen Wortes „Kari“, was Soße bedeutet. Das tamilische Wort „Kari“ selbst leitet sich vom Sanskrit-Wort „Kari“ ab, was Soße bedeutet.
All dies deutet darauf hin, dass Curry, wie wir es heute kennen, seine Wurzeln bis ins alte Indien und seine Küche zurückverfolgen kann, die Gewürze und andere Gewürze in Hülle und Fülle enthält.
Curry ist eine Sauce, die Gewürze enthält
Curry ist eine Sauce, die Gewürze enthält. Curry hingegen ist ein Gericht, das aus den gleichen Grundzutaten wie Curry zubereitet wird – Gewürze und Gemüse –, aber es enthält auch etwas Protein.
Curry-Gewürzmischungen werden in der indischen Küche Masalas genannt. Masala bezieht sich nicht auf eine bestimmte Zutat: Es bedeutet einfach „Mischung“.
Masala ist eine Gewürzmischung.
Masala ist eine Gewürzmischung. Masala bedeutet auf Hindi „Soße“, und Masalas sind die Basis für viele indische Currys und Saucen. Gewürze werden beim Kochen verwendet, um den Geschmack von Speisen zu verbessern, indem sie Gerichten Schärfe (scharf), Spritzigkeit (sauer), Süße, Salzigkeit und Bitterkeit verleihen. Sie fungieren auch als Konservierungsmittel oder Maskierungsmittel, wenn sie dazu beitragen, starke Aromen wie Fischgerüche (Umami) in Fischgerichten oder bitteren Geschmack in einigen Gemüsesorten wie Spinat zu verbergen.
Indische Masalas können einige der gleichen Gewürze verwenden, die in Curry verwendet werden, aber sie enthalten kein Curry.
Indische Masalas können einige der gleichen Gewürze verwenden, die in Curry verwendet werden, aber sie enthalten kein Curry.
Curry ist kein Gewürz; es ist eine Soße. Masala ist eine Gewürzmischung, die zu jedem Gericht hinzugefügt werden kann, von Reis und Kartoffeln bis hin zu Fleischgerichten wie Chicken Tikka Masala (das köstlich ist). Curry kann mit jeder Kombination von Gewürzen zubereitet werden; Es enthält normalerweise Kurkuma, Korianderpulver (oder -samen), Kreuzkümmelsamen, Bockshornkleepulver oder -blätter (Methi), schwarzen Pfeffer und rote Chilischoten zusammen mit anderen Zutaten, je nachdem, was jeder Koch seinem Rezept hinzufügt.
Curry und Masala sind beides Lebensmittel auf Gewürzbasis mit einem wichtigen Unterschied.
Curry und Masala sind beides Lebensmittel auf Gewürzbasis mit einem wichtigen Unterschied. Curry ist eine Sauce, während Masala eine Gewürzmischung ist. Curry ist ein britisches Wort, während Masala seinen Ursprung in Südasien hat. Curry ist auch der Name für mehrere Gerichte, die den Curry-Geschmack enthalten; Curry geht jedoch nicht ohne Gewürzmischungen wie Garam Masala oder Tandoori.
Curry ist das Ergebnis der Verwendung einer vorbereiteten Gewürzmischung namens Masala.
- Curry ist das Ergebnis der Verwendung einer vorbereiteten Gewürzmischung namens Masala.
- Masala ist eine spezielle Gewürzmischung, die typischerweise Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und andere Gewürze (und gelegentlich Chilis oder andere Gewürze) enthält.
- Sie können Masala verwenden, um Curry zuzubereiten.
- Curry ist in diesem Fall das Substantiv; es ist das Gericht mit einer würzigen Soße.
Curry ist ein Verb, was bedeutet, etwas zu einer Soße oder Soße zu machen. Das Wort wurde auch als Substantiv verwendet, um sich auf jedes Gericht mit einer scharfen Sauce zu beziehen.
- Curry ist ein Verb, was bedeutet, etwas zu einer Soße oder Soße zu machen. Das Wort wurde auch als Substantiv verwendet, um sich auf jedes Gericht mit einer scharfen Sauce zu beziehen.
- Masala heißt das in der indischen Küche verwendete Gewürzpulver und kann je nach Region und Kochstil aus vielen verschiedenen Gewürzen hergestellt werden. Zum Beispiel enthalten einige Masalas Bockshornkleesamen, während andere dies nicht tun; Einige Masalas werden mit Kurkuma hergestellt, andere nicht. usw.
Masala bezieht sich auf jede Gewürzmischung, genauer gesagt auf eine, die aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver besteht.
Masala bezieht sich auf jede Gewürzmischung, genauer gesagt auf eine, die aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver besteht. Masala ist das Hindi-Wort für „Gewürzmischung“, weshalb es in der indischen Kochliteratur verwendet wird.
Aber hier ist die Sache: Masalas sind keine Currys. Curry ist ein gewürztes Gericht in Indien – es wird normalerweise aus Fleisch oder Fisch zubereitet und hat viele Zutaten, darunter verschiedene Gewürze (wie Kurkuma) und Chilis.
Masalas variieren stark je nach Region und werden oft mit anderen Gewürzen gekocht, um komplexe Geschmacksschichten zu erzeugen.
Masalas variieren stark je nach Region und werden oft mit anderen Gewürzen gekocht, um komplexe Geschmacksschichten zu erzeugen.
Masala kann beispielsweise als Basis für Currys wie Chicken Tikka Masala und Aloo Gobi verwendet werden. In diesem Fall würden Sie Ihrer Masala-Mischung Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten in Ihrem Gericht kombinieren.
Curry kann aus Gewürzen hergestellt werden, die kein Kurkuma enthalten, obwohl es in westlichen Ländern die häufigste Art ist.
Curry kann aus Gewürzen hergestellt werden, die kein Kurkuma enthalten, obwohl es in westlichen Ländern die häufigste Art ist. Currypulver ist eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel und anderen Zutaten wie Ingwer und Knoblauch.
Currypulver ist die Basis für viele Currys auf der ganzen Welt. Es gibt Hunderte von Variationen von Currypulver im Handel (einschließlich solcher mit exotischeren Zutaten wie Safran), aber die meisten enthalten ähnliche Gewürze, um Ihre eigene Mischung zu Hause herzustellen.
Currys können auf viele Arten zubereitet werden und sind nicht immer scharf.
Currys können aus Fleisch, Fisch oder Gemüse zubereitet werden. Sie werden normalerweise mit Reis, Brot oder Kartoffeln serviert, aber es gibt auch einige, die andere Getreidesorten wie Couscous verwenden . Currys können mit oder ohne Milchprodukte (z. B. Milch) zubereitet werden. Und Currys können auch mit oder ohne Zwiebeln und Knoblauch zubereitet werden.
Es gibt nicht die eine Art, ein Curry zuzubereiten; Sie könnten beispielsweise mehr Tomatensauce hinzufügen als eine andere Person. Auch der Schärfe sind keine Grenzen gesetzt: Manche Menschen mögen es, wenn ihnen das Essen den Mund verbrennt, während andere lieber mildere Speisen bevorzugen.
Curry wird aus Masala, einer speziellen Gewürzmischung, hergestellt.
Curry ist ein Verb, wie in „Ich habe letzte Nacht Curry gemacht“ oder „Lass uns Curry zum Abendessen essen“. Curry ist auch der Name einer Gewürzmischung, die zur Zubereitung von Currygerichten verwendet werden kann. Masala hingegen ist eine spezielle Gewürzmischung, die in der indischen Küche verwendet wird.
Was ist der Unterschied zwischen Currypulver und Garam Masala Pulver?
Currypulver und Garam-Masala-Pulver sind beides Gewürzmischungen, die indischem Essen einen lebhaften Geschmack verleihen. Currypulver wird in indischen Currys verwendet, während Garam Masala in vielen indischen Gerichten verwendet wird.
Sowohl Currypulver als auch Garam Masala mischen mehrere Gewürze, aber sie haben sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Curry Pulver
Currypulver wird aus einer Mischung von bis zu 15 Gewürzen hergestellt, darunter Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Bockshornklee und Kardamom. Es wird oft als Teil einer Marinade für Fleisch oder Hühnchen verwendet, bevor es gekocht wird. Currypulver hat einen starken Geschmack, der sich am besten zum Kochen von Fleisch und Gemüse in einer würzigen Flüssigkeit wie Brühe oder Wasser mit etwas Gemüsezusatz eignet.
Garam-Masala-Pulver
Garam Masala ist nicht nur ein Gewürz, sondern eine Kombination aus mehreren Gewürzen: Zimtrinde (oder -stangen), Nelken, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel und manchmal Muskatnuss oder Muskatblüte. Garam Masala kann vorgefertigt gekauft oder zu Hause zubereitet werden. Die gebräuchlichste Art, Garam Masala zu verwenden, besteht darin, es über Reis oder andere Körner wie Quinoa oder Couscous zu streuen, wenn sie gekocht sind. Sie können es auch zu Ihrem Lieblingssuppenrezept hinzufügen oder.
Fazit: Curry gegen Masala
Kurz gesagt, Curry ist ein Gericht, das mit Masala zubereitet wird. Diese komplexe Gewürzmischung besteht aus Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver. Es gibt viele Masala-Sorten, die auf der ganzen Welt zu finden sind, nicht nur in Indien. Natürlich geht es bei Curry nicht nur um die Gewürze; Es geht auch um den Kochstil und die Kultur, die ihn umgibt. Wir hoffen, dass Sie Ihre Palette erweitern und neue Geschmacksrichtungen entdecken können, indem Sie mehr über diese Aspekte der indischen Küche sowie über andere Arten der Küche aus der ganzen Welt erfahren!