Künstliches Obst und Gemüse

Künstlich hergestelltes Obst und Gemüse ist tatsächlich weiter verbreitet, als wir zunächst denken.

Heutzutage wird viel Wert auf „natürlich“ und „biologisch“ gelegt, aber ein wenig Nachforschungen zeigen uns, dass das, was wir heute essen, nicht wirklich so aussieht wie das, was unsere Vorfahren gegessen haben.

In der Tat, wenn Sie sich ansehen, was Sie in Ihrer Küche haben, haben Sie vielleicht nur ein paar (oder mehr) dieser Lebensmittel auf Lager.

Also, was sind künstliche Früchte und Gemüse?

Künstliches Obst und Gemüse sind Lebensmittel, die gezielt mit ähnlichen Arten gekreuzt wurden, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

Zu den besseren Ergebnissen gehören:

• einfacher in Feldfrüchten anzubauen
• größeres, süßeres oder aromatischeres Obst oder Gemüse, um unsere Geschmacksknospen zu erfreuen
• Resistenz gegen Krankheiten oder Schädlinge
• Beständigkeit gegen bestimmte Terrains oder Klimazonen
• im Allgemeinen bessere Ergebnisse für die Landwirte

Manchmal war die Kreuzung dazu gedacht, einfach eine andere, andere Art von Obst oder Gemüse zu produzieren und diese international als eigenständige Einheit anzuerkennen.

Solche Beispiele sind die vielen Apfelsorten, von denen einige nicht nur „bessere Äpfel“ sind, sondern einfach nur „anders“ werden.

Über Jahrhunderte optimiert und modifiziert

Jedes Obst und Gemüse, das wir heute kennen, stammt von seinem ursprünglichen Vorfahren ab, obwohl nur wenige von ihnen genau so sind wie vor Tausenden von Jahren.

Erzählen wir als Beispiel noch einmal den Apfel.

Ein gewöhnlicher Waldapfel ist sehr klein, etwa so groß wie zwei Oliven. Es gibt nicht viel davon zu essen, und wenn Sie sie jemals gegessen haben, wissen Sie, dass sie sauer und manchmal sogar bitter sind.

Es gibt Varianten, die etwas süßer sind, also haben wir Menschen entschieden, dass wir größere, saftigere, süßere Äpfel haben möchten. Über Jahrhunderte und viele Kreuzungen verschiedener Apfelvarianten sind wir zu den heutigen gelangt.

Bei der Züchtung der neuen Arten haben einige Leute ihre Äpfel darauf ausgerichtet, säuerlich, süß und knackig zu sein, geben oder den Jonared. Diese sind immer rot (oder überwiegend rot) und der häufigste Apfel in Europa.

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Andere haben sich für weichere, honigsüße Äpfel wie den Golden entschieden.

Eine weitere Option ist das berühmte Granny Smith, grün und knackig und hell. Es gibt so viele weitere Apfelsorten da draußen und jede von ihnen kann ihre Abstammung bis zum ursprünglichen Waldapfel zurückverfolgen.

Dann gibt es einige Lebensmittel, die es heute gar nicht mehr geben würde, wenn wir uns nicht mit verschiedenen Zuchtprogrammen herumschlagen würden. Der Brokkoli kommt mir als einer der berühmtesten in den Sinn. Kein Brokkoli wächst jemals von alleine in freier Wildbahn, es gibt ihn einfach nicht.

Für diejenigen, die Brokkoli hassen, ist das vielleicht eine gute Sache.

Beispiele für künstliche Früchte, die Sie vielleicht schon zu Hause haben

Es gibt viele dieser Obst- und Gemüsesorten, die wir schon seit Ewigkeiten essen, und einige davon stehen vielleicht gerade jetzt in Ihrer Küche. Hier sind ein paar Beispiele, zusammen mit ihren Originalversionen (wo verfügbar).

Bananen

Originalbananen sind nicht wirklich essbar. Wie in, sie sind viel kleiner und härter als eine normale Banane, sogar kleiner und härter als eine Kochbanane.

Die beiden Vorfahren der heutigen Bananen sind Musa acuminata  und  Musa balbisiana . Einer war fleischig, aber kernlos, was bedeutete, dass er sich nicht vermehren konnte.

Und das andere war süß, hatte aber so viele Samen, dass es schwer zu essen war.

Vor so vielen tausend Jahren entdeckten Menschen in Papua-Neuguinea die Kreuzung zwischen diesen beiden Bananensorten.

Es ist die Banane, die wir heute kennen, süß und fleischig und im Grunde kernlos.

Das Problem ist, dass es nicht alleine wachsen kann, da es keine Samen hat. Also pflanzen wir die Bananen immer und immer wieder aus Trieben derselben Pflanze.

Dies bedeutet, dass diese eine Bananenpflanze seit Tausenden von Jahren neu gepflanzt wurde und dies auch weiterhin tun wird.

Die heute am weitesten verbreitete Bananensorte ist Cavendish mit großen, glatten Bananen und einer großartigen Textur.

In den 1950er Jahren gab es eine andere Bananensorte, die heute ausgestorben ist. Genannt Gros Michel, war süßer und würziger als das, was wir heute haben, aber es wurde von der Panama-Krankheit heimgesucht.

Da alle Pflanzen gleich waren, starben alle ab und eine neue Bananensorte musste her. Wenn das jemals wieder passiert, gehen uns vielleicht einfach die Bananen aus.

Äpfel

Alle Äpfel auf diesem Planeten stammen von dieser einen Apfelsorte ab – Malus sieversii . Dies ist der alte Apfel, der in den Bergen Zentralasiens in Südkasachstan, Kirgisistan, Tadschikistan und Xinjiang, China, wuchs.

Dieser ursprüngliche Apfel wurde von Kolonisten und Händlern nach Europa und Nordamerika gebracht und hat als solcher je nach Klima und Gelände unterschiedliche Eigenschaften entwickelt.

Letztendlich bekam jede neue Version von Äpfeln bestimmte Merkmale, die dann selektiv gezüchtet wurden, bis wir die 7500 Apfelsorten erreicht haben, die wir heute haben.

Der Waldapfel – bekannt als Holzapfel – ist ebenfalls ein entfernter Vorfahre, obwohl er sich etwas von den Holzapfelpflanzen unterscheidet, die wir heute im Laden finden können.

Tomaten

Diese kleinen Kerlchen waren ursprünglich wirklich sehr klein. Kleiner als Kirschtomaten, da sie ursprünglich erbsengroß waren.

Die ursprüngliche Tomatenpflanze stammt aus dem westlichen Südamerika, und die Azteken verwendeten bereits Tomaten, als die Spanier sie eroberten.

Eine sehr alte Pflanze mit viel Geschichte, die von Cortez nach Europa zurückgebracht wurde und ziemlich populär wurde, vor allem aber entlang der Mittelmeerküste – einschließlich Spanien, Italien und Griechenland.

Heutzutage gibt es viele Tomatensorten, und die kleinen gelben Kirschtomaten sind denen am ähnlichsten, die Cortez nach Europa gekauft hat.

Erdbeeren

Erdbeeren sind eine weitere beliebte Hybridpflanze, da sie die Kreuzung zwischen   Fragaria virginiana  aus dem östlichen Nordamerika und  der aus Chile eingeführten Fragaria chiloensis sind. 

Ursprünglich war die für den kommerziellen Gebrauch angebaute Erdbeere die Wald- oder Walderdbeere. Es war sehr klein und ein sehr leuchtendes Rot mit großartigem Geschmack. Es ist eigentlich noch heute erhältlich, aber es kommt in freier Wildbahn vor und kaum jemand baut es mehr an.

Die Erdbeere, die wir heute kennen, wäre ohne diese beiden Originalversionen nicht möglich. Aus der chilenischen Erdbeere kommt die große Größe, und ich denke, wir sind alle sehr dankbar für große, saftige Erdbeeren.

Die Gartenerdbeere – wie wir sie heute kennen – wurde bereits im 17. Jahrhundert entwickelt und gezüchtet.

Kohl, Brokkoli, Rosenkohlfamilie

Diese Lebensmittel sind alle miteinander verwandt, so seltsam es zunächst klingen mag.

Ihr ursprünglicher Vorfahr war die   Brassica oleracea . Es ist eine Pflanze, die in Süd- und Westeuropa beheimatet ist und sehr widerstandsfähig gegen Salz und Kalk ist. Nein, nicht die Fruchtkalke sondern die Kalke im Kalk.

Und diese Brassica oleracea ist eigentlich ein Mitglied der Kreuzblütler-Gemüsegruppe, und sie ist auch entfernt mit vielen Gemüsesorten verwandt. Wir werden gleich darauf zurückkommen.

Die vollständige Familie des Kohls (abgeleitet von der Brassica-Untergruppe) umfasst: Kohl , Brokkoli , Blumenkohl , Grünkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Wirsingkohl, Kohlrabi und Gai Lan.

Der Grund, warum die ursprüngliche Kohlpflanze der Vorfahre ist, liegt darin, dass ihre verschiedenen Teile sehr einfach selektiv zu züchten sind.

Der Brokkoli zum Beispiel stammt von Kohl, der für seinen oberen Teil gezüchtet wurde, um als unreifes Wachstum gegessen zu werden. Dasselbe gilt für Blumenkohl.

Sowohl Brokkoli als auch Blumenkohl wurden in der Form, die wir heute kennen, bereits im Römischen Reich angebaut.

Rosenkohl entstand, weil einige Leute die unreifen Knospen der Kohlblätter bevorzugten und mit der Zeit winzige, zarte Kohlköpfe entwickelten.

Entfernt verwandt sind auch:

• bok choi
• Rüben
• Senfkörner
• Rucola/Rucola
• Brunnenkresse
• Rettich
• Wasabi

Dies sind nur einige Beispiele, die Familie der Gattung Cruciferae ist sehr, sehr groß. Der Name kommt vom lateinischen Wort für „Kreuz“ und bezieht sich auf die 4 Blütenblätter, die ihre Blüten haben.

Sind künstliche Früchte/Gemüse GVO?

Eine sehr wichtige Frage, da es viele Fehlinformationen zu GVO gibt und einige Leute davon mitgerissen werden, wenn sie darüber diskutieren.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wofür GMO steht, es ist genetisch veränderter Organismus.

Nein, GVO sind etwas ganz anderes und es handelt sich nicht um künstliches Obst oder Gemüse.

Zumindest nicht in dem Sinne, über den wir in diesem Artikel sprechen. Ein Red Gala-Apfel ist kein GVO, da er die Kreuzung mehrerer Apfelsorten ist.

GVO sind das Ergebnis intensiver Laborverfahren, bei denen ein bestimmtes Gen aus einer Art isoliert und versucht wird, es in eine andere, andere Art einzuführen. GVO beinhalten keine Prozesse, die natürlich vorkommen können.

Die Hauptziele für GVO sind größere Ernteerträge, bessere Resistenz gegen Schädlinge/Krankheiten, möglicherweise unterschiedliche Farben usw. Es klingt sehr nach den Zielen der Kreuzung, ja, aber es gibt einen Unterschied.

Wenn sich die Kreuzung (dh künstliches Obst und Gemüse) auf ähnliche Arten oder genau dieselbe Art konzentriert, sind GVO zwischen den Arten. Wie zum Beispiel der Versuch, eine blaue Rose zu erhalten, indem man ihr die Farbpalette von Blaubeeren gibt. Es ist ein extremes Beispiel, aber Sie bekommen die Idee.

Dies ist ein sehr heikles Thema, auf das wir nicht lange eingehen werden. Kurz gesagt, nein, künstliches Obst und Gemüse ist nicht dasselbe wie GVO.

Abschließende Gedanken

Künstliches Obst und Gemüse sind eigentlich sehr, sehr verbreitet. Die meisten Lebensmittel, die wir heute auf dem Markt finden, sind modifizierte und verbesserte Versionen der ursprünglichen Pflanzen, und mit Beispielen wie der Kohlfamilie wird deutlich, dass wir mit nur einer Pflanze eine Menge tun können.

Was auch immer wir heute auf den Tisch bringen, wir sollten den vielen Botanikern und Naturforschern dankbar sein, die sich die Zeit genommen haben, Gemüse und Obst durch die zu ersetzen, die wir heute kennen.

Sonst haben wir heute vielleicht keine brauchbaren Bananen oder Grünkohl, mit dem wir unsere Kinder ärgern können. Das ist ein ernsthafter Gedanke.