Brokoli adalah sayuran yang bagus untuk disimpan. Dikemas dengan antioksidan, vitamin, dan serat, ini adalah sayuran serbaguna yang dapat menyempurnakan sebagian besar makanan apa pun. Dan dengan penyimpanan yang tepat, kepala brokoli dapat bertahan selama seminggu atau lebih — sehingga Anda dapat menyimpannya dengan percaya diri tanpa khawatir tentang sisa makanan. Sempurna sebagai lauk atau dalam tumis, sup atau casserole, pembangkit tenaga listrik silangan ini akan bekerja di semua jenis makanan.
Menyimpan brokoli paling baik dilakukan melalui salah satu metode berikut:
- Pembekuan
- Metode Udara Terbuka
- Metode Plastik Terbungkus
- Metode Kontainer
- Sisa
Memahami metode mana yang berhasil dengan baik membuat semua perbedaan di dunia dalam hal kualitas makanan Anda. Jadi, mari kita bicara tentang menyimpan brokoli. Bolehkah kita?
Berapa Lama Brokoli Bertahan?
Percaya atau tidak, brokoli tidak bertahan selama yang Anda kira. Sebagian besar metode penyimpanan brokoli akan membuat tanaman bertahan selama sekitar tujuh hari. Jika Anda menggunakan metode yang lebih teliti dan memiliki kondisi yang ideal di lemari es Anda, Anda mungkin bisa memerasnya hingga 10 hari. Brokoli beku dapat disimpan hingga enam bulan.
Cara Memilih Brokoli yang Baik
Proses penyimpanan brokoli dimulai dengan memilih tanaman yang tepat. Brokoli yang berwarna hijau cerah, kokoh, dan dengan batang yang terlihat seperti itu benar-benar baru saja dipotong tanamannya. Hindari brokoli yang memiliki banyak ujung kuning, bintik hitam, atau potongan batang kayu tua. Itulah tanda-tanda penuaan dan menunjukkan bahwa brokoli tidak akan bertahan lama.
Satu hal yang perlu diwaspadai adalah brokoli lepek. Brokoli lemas adalah brokoli yang sudah busuk. Jika bergetar saat Anda mengocoknya, itu tidak baik. Jangan makan itu!
Cara Menyimpan Brokoli di Kulkas
Brokoli adalah sayuran yang memiliki banyak perdebatan mengenai teori orang tentang cara terbaik untuk menyimpannya. Kami akan membiarkan Anda memilih opsi terbaik untuk diri Anda sendiri di bawah ini.
Membekukan Brokoli Anda
Seperti kebanyakan sayuran lainnya, termasuk asparagus, cara terbaik untuk membekukan brokoli Anda adalah dengan merebusnya terlebih dahulu. Berikut cara melakukannya:
- Potong brokoli Anda menjadi potongan-potongan kecil. Ini akan membuat segalanya lebih mudah.
- Didihkan air, dan masukkan brokoli. Biarkan mendidih selama beberapa detik.
- Setelah sekitar 5 hingga 10 detik, masukkan potongan brokoli ke dalam bak berisi air es. Biarkan mereka bersantai di sana.
- Angkat brokoli dan keringkan. Anda bisa mengeringkannya dengan handuk kertas atau menggunakan pemintal salad.
- Letakkan brokoli di atas nampan dan bekukan. Setelah beberapa jam, Anda dapat memindahkan brokoli ke dalam kantong plastik agar lebih mudah disimpan.
Metode Udara Terbuka
Brokoli adalah salah satu dari sedikit sayuran yang tidak cocok dengan wadah kedap udara. Cara yang baik untuk menyimpannya adalah di lemari es, setelah dikeringkan dari kabut air yang mungkin menempel padanya. Kemudian, Anda bisa meletakkannya di bagian yang lebih renyah. Paling lama 7 sampai 10 hari.
Metode serupa lainnya yang dapat dianggap “terbuka” adalah dengan membungkus brokoli secara longgar dengan handuk kertas yang sedikit lembab, lalu meletakkannya di rak di lemari es. Handuk basah membantu menambah kelembapan tanpa mengambil terlalu banyak ruang.
Metode Plastik Terbungkus
Katakanlah Anda mendapatkan brokoli dari toko dan itu kering seperti tulang. Besar! Brokoli Anda masih membutuhkan aliran udara, tetapi ini berarti Anda dapat menyimpannya dalam kantong plastik jika Anda mau. Untuk membuat kantong plastik lebih cocok untuk penyimpanan brokoli, Anda bisa membuat beberapa lubang di dalamnya menggunakan pisau.
Metode Kontainer
Penting untuk diperhatikan bahwa brokoli tidak boleh disimpan dalam wadah bergaya Tupperware, karena menghalangi aliran udara. Tidak, yang akan kita lakukan adalah menyarankan wadah lemari es gaya ketumbar. Ini bekerja paling baik dengan brokoli bertangkai panjang. Inilah cara melakukannya.
Masukkan brokoli ke dalam stoples. Sebuah stoples batu kecil sudah cukup.
Isi toples brokoli dengan air dingin. Setengah jalan sudah cukup untuk memastikan brokoli Anda tidak layu dengan cepat.
Tempatkan toples di lemari es. Itu harus dapat bertahan hingga 12 hari di sebagian besar situasi.
Sisa
Brokoli sisa (seperti rebusan brokoli yang Anda buat, atau sup brokoli) dapat disimpan dengan mudah. Anda tinggal memasukkannya ke dalam wadah kedap udara, tutup, dan masukkan ke dalam lemari es. Dengan asumsi Anda tidak memiliki udang atau makanan serupa yang mudah rusak, Anda harus bisa memakannya selama dua hingga tiga hari ke depan.