Wenn Sie jemals Guacamole gemacht haben, wissen Sie, dass es das ist. die meisten. toll. Ding. JE. Aber es hält nicht sehr lange, da es ziemlich schnell schlecht werden kann und die braunen Flecken nie süß sind.
Dieser Beitrag soll Ihnen mit einer Anleitung zur Haltbarkeit von Guacamole mit all ihren Aufbewahrungsmethoden helfen.
Wie lange hält sich Guacamole?
Guacamole ist bei richtiger Lagerung bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar. Aber wenn Guacamole im Freien aufbewahrt wird, kann sie innerhalb von ein paar Stunden verderben, wenn sie der Luft ausgesetzt wird, da sie sehr schnell oxidiert.
Dies ist ein leicht verderbliches Lebensmittel, und Sie müssen wirklich schnell damit umgehen.
Abgesehen davon gibt es Versionen von Guacamole, die etwas länger halten, und die im Laden gekaufte Version hält sich wirklich eine Weile, wenn Sie sie nicht öffnen.
Wie hält Guacamole länger?
Das Hinzufügen von säurehaltigen Gegenständen hilft, länger zu halten, Zitronensaft , Limettensaft, Essig , was hast du? Sogar der Saft einer geschnittenen Tomate hilft, wenn auch nicht so sehr wie eine Zitrone.
Aufgrund der Eigenschaften von sauren Säften wird die Luftexposition irgendwie negiert und die Guacamole wird für längere Zeit stabil. Allerdings noch nicht sehr lange, und dazu kommen wir gleich noch.
Sie sollten Ihre Guacamole immer, immer bedecken und sicherstellen, dass jedes Stück ihrer Oberfläche vollständig bedeckt ist. Wenn Sie also Frischhaltefolie direkt auf die Guacamole legen (keine Lufteinschlüsse!), hilft es, sie frisch zu halten und jegliche Oxidation zu stoppen.
Warum Guacamole schlecht wird
Der ganze Grund, warum Guacamole schlecht wird, ist, dass Avocado , sehr ähnlich wie Banane, sehr schnell schlecht wird. Nun, vielleicht nicht der Geschmack, aber es beginnt sich etwa eine Stunde nach dem Schneiden und der Lufteinwirkung zu bräunen.
Avocados enthalten ein Enzym namens Polyphenoloxidase, das eine chemische Reaktion im Avocadofleisch hervorruft, die es braun und schleimig macht. Informationen mit freundlicher Genehmigung von Compoundchem.com .
Es ist ein chemischer Prozess, der bei Früchten (und dazu gehört auch Avocado) sehr häufig vorkommt, aber es gibt Möglichkeiten, ihn zu umgehen oder ihn zumindest zu verlangsamen.
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Wie bewahrt man frische, hausgemachte Guacamole auf?
Wenn wir über frisches, hausgemachtes Guac sprechen, können wir so ziemlich jedes Rezept verwenden, solange es Avocado enthält.
Es gibt Leute, die Tomaten hinzufügen, und Leute, die das nicht tun. Leute, die Koriander hinzufügen, und Leute, die das nicht tun. Zwiebeln, manche mögen sie, manche nicht. Jalapenos, auch optional. Sogar Limette oder Zitrone werden manchmal weggelassen.
Was jedoch immer konstant ist, ist Avocado und Knoblauch, manchmal etwas Olivenöl.
Obwohl die traditionelle Guacamole sehr spezifische Zutaten hat, nennen die Leute so ziemlich jede Version von Avocado-Knoblauch-Püree „Guacamole“.
Wir werden dies also berücksichtigen, wenn wir uns die Haltbarkeit von Guac ansehen. Ich werde jedoch sagen, dass jede Art von Guacamole ohne Zitronen- oder Limettensaft schnell schlecht wird.
Auf der Theke, unbedeckt, Raumtemperatur
Einfache Avocado wird bei Zimmertemperatur in ein paar Stunden schlecht. Die Enzyme bewegen sich schnell und machen ihre Arbeit bei warmen Temperaturen sehr gut, und die Raumtemperatur ist nicht gerade kalt.
Es hilft, dass Ihre Avocado direkt aus dem Kühlschrank kam.
Wenn Sie Ihre Guacamole abdecken und auf der Theke stehen lassen, wird sie innerhalb weniger Stunden immer noch schlecht, aber es findet keine Oxidation statt. Sie werden jedoch feststellen, dass sich alle Öle, die Sie hinzugefügt haben, zu trennen beginnen, weil es nicht kalt genug ist.
Zugedeckt in den Kühlschrank
Wenn du zu viel Guacamole gemacht hast, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren. Solange Sie es fest abdecken und darauf achten, dass keine Lufteinschlüsse entstehen, sollte das Ganze bis zu drei Tage gut sein.
Sie werden am nächsten Tag feststellen, dass alle unbedeckten Stücke braun geworden sind, selbst wenn Sie Limettensaft hinzugefügt haben.
Wie lange hält sich gekaufte Guacamole?
Wenn Sie Guac kaufen, sollten Sie immer auf das Verfallsdatum sowie die Aufbewahrungshinweise achten. Fast jedes Mal heißt es, das Guac an einem „kühlen, trockenen Ort“ aufzubewahren.
Eine Speisekammer ist nicht gut genug, zumindest nicht, wenn sie nicht unter 10 C/50 F sinkt.
Ungeöffnet im Kühlschrank
Ungeöffnete, im Laden gekaufte Guacamole sollte so lange im Kühlschrank haltbar sein, wie das Aufbrauchsdatum angibt. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ist das normalerweise eine Woche, aber einige Marken können Abweichungen haben, je nachdem, welche Zutaten sie verwendet haben.
Trotzdem solltest du jede Art von Guacamole immer im Kühlschrank aufbewahren, auch wenn sie im Laden gekauft wurde.
Ungeöffnet, in der Speisekammer
Wenn du die Guacamole in der Vorratskammer aufbewahrt hast, solltest du sie nicht länger als 48 Stunden stehen lassen. Idealerweise sollten Sie dafür sorgen, dass Ihre Speisekammer sehr, sehr kalt ist, da sonst das Guac an einigen Stellen anfangen kann, braun zu werden.
Braune Flecken sind kein Zeichen dafür, dass es völlig schlecht geworden ist, aber es ist ein Zeichen dafür, dass es anfängt, schlecht zu werden.
Geöffnet, auf der Theke, Raumtemperatur
Sobald Sie Ihre Guacamole geöffnet haben, egal ob im Laden gekauft oder selbstgemacht, beträgt die Verfügbarkeit noch ein paar Stunden.
Dies liegt daran, dass es immer noch Luft ausgesetzt ist und oxidiert. Außerdem wird es auf eine wärmere Temperatur gebracht, was den Prozess beschleunigt.
Wenn die Guacamole, die Sie gekauft haben, spezielle Anweisungen zur Aufbewahrung und Haltbarkeit nach dem Öffnen enthält, lesen Sie diese unbedingt sorgfältig durch.
Geöffnet, im Kühlschrank
Wenn du die im Laden gekaufte Guacamole geöffnet hast, dann ist es ratsam, sie wie frische Guacamole abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren.
Verwenden Sie Plastikfolie, um eine Barriere gegen Luft zu schaffen, und verschließen Sie dann auch den Behälter als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme.
Wenn es im Laden gekauft wurde, sollte es Anweisungen enthalten, wie lange es aufbewahrt werden muss, wenn es bereits geöffnet ist.
Ist dies nicht der Fall, können Sie es bis zu fünf Tage aufbewahren. Der Grund dafür ist, dass im Laden gekaufte Guacamole oft mit Stabilisatoren hergestellt wird, die eine längere Haltbarkeit ermöglichen. Das heißt, solange es im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Gefroren, in gefrierfesten Beuteln
Wenn Sie Guacamole haben, die nicht eingefroren werden muss, spielt es keine Rolle, ob sie frisch oder im Laden gekauft wurde. Solange Sie es in einem guten Behälter aufbewahrt haben, der auch luftdicht ist, sollten Sie die Guacamole-Art unbegrenzt verwenden können.
Durch das Einfrieren bleibt es in einem stabilen Zustand und kann möglicherweise sogar nach mehreren Monaten, z. B. 12, verwendet werden.
Wisse nur, dass du die Guacamole im Kühlschrank auftauen solltest. Achten Sie auch darauf, einen Behälter zu verwenden, aus dem das Guac leicht zu entnehmen und leicht zu lagern ist.
Es ist eine gute Idee, so etwas wie ein kleines Einmachglas oder gefrierfeste Beutel zu verwenden, aus denen die gesamte Luft entnommen wurde.
Beachten Sie auch, dass aufgetaute Guacamole nicht so toll ist wie frische Guacamole. Die Textur wird matschig sein, besonders wenn Sie Ihr Guac klobig mögen. Wenn Sie es glatt mögen, wird es keinen großen Unterschied geben.
Wenn Sie Koriander, Jalapenos, Zwiebeln und Tomaten in Ihrer Guacamole mögen, stellen Sie sicher, dass Sie diese NICHT hinzufügen, bevor Sie die Guacamole einfrieren . Sie geben beim Auftauen viel Feuchtigkeit an die Guacamole ab und ruinieren die Textur noch mehr.
Zerkleinern Sie sie stattdessen und verwenden Sie sie beim Servieren frisch.
Überprüfen Sie, ob die Guacamole verdorben ist
Jetzt wissen Sie, wie lange Sie Ihre Guacamole aufbewahren können, egal ob im Kühlschrank, Gefrierschrank oder auf der Theke.
Aber was ist, wenn Sie sich noch unsicher sind? Nun, lasst uns einen Blick darauf werfen und sehen, ob es irgendetwas gibt, an dem du dich orientieren kannst.
Wenn Sie braune Flecken bemerken , ist das kein gutes Zeichen. Aber wegwerfen sollte man das Ganze noch nicht.
Solange sich die Bräunung nur an der Außenseite / an den Rändern der Schüssel oder des Behälters befindet, bedeutet dies, dass es sich nur um Lufteinwirkung handelt. Kratz das ab und gut ist.
Aber wenn es 3 Tage alt ist und etwas Braunes in der Mitte hat, werfen Sie es am besten weg.
Wisse, dass du weniger Bräunung bekommst, wenn du Zitronen-/Limettensaft und Tomaten und Zwiebeln hinzufügst.
Wenn die Textur etwas abweicht, schleimig ist, ist es vielleicht am besten, sie wegzuwerfen. Mit schleimig meine ich mehr als sonst, als würde es an deinem Finger kleben und eine Ranke hinterlassen.
Dasselbe gilt, wenn Sie bemerken, dass sich das Guac zu trennen beginnt. Dies geschieht normalerweise, wenn die Avocado ein paar Tage alt ist und sich die hinzugefügten Öle von der Avocado zu lösen beginnen .
Sie könnten es möglicherweise beheben, indem Sie etwas Zitronensaft hinzufügen, aber das Problem ist, dass die Guacamole möglicherweise bereits schlecht geworden ist.
Dies bedeutet, dass es möglicherweise nicht sicher zu essen ist, selbst wenn Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
Die offensichtlichen Anzeichen sind ebenfalls gültig, wie schimmelige Teile oder seltsame Gerüche. Wenn Sie etwas davon finden, werfen Sie das Guac komplett weg, weil das Ganze weg ist.
Abschließende Gedanken
Guacamole scheint etwas zu sein, das jeder liebt. Es ist für sich alleine großartig, wie Guac auf Toast und es ist großartig, wie es sein soll – auf Taco.
Aber da dieser wunderbare Dip so schnell schlecht wird, ist es wichtig zu wissen, wie lange wir ihn sicher aufbewahren können. Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, die Dinge herauszufinden.