Wir haben einen ganzen Artikel darüber, warum Basilikum bitter schmecken kann , aber warum Pesto bitter schmeckt, ist anders, da es mehr Zutaten enthält, nicht nur Pesto.
Ja, der bittere Geschmack von Basilikum kann einer der Gründe dafür sein, aber es ist nicht der häufigste Grund für den bitteren Geschmack von Pesto.
In diesem Artikel sprechen wir über alle möglichen Gründe für das unangenehm bitter schmeckende Pesto und wie man die Bitterkeit loswird. Auch, wie man weiß, ob es immer noch sicher ist, Pesto zu essen, das einen bitteren Geschmack hat.
Warum ist mein Pesto bitter?
Der Hauptgrund für den bitteren Geschmack von Pesto ist, dass es in der Küchenmaschine zu stark verarbeitet wurde, was dazu führte, dass Basilikum abgebaut wurde. Wie wir im Artikel darüber besprochen haben, warum Basilikum bitter ist: Das Kauen, Brechen oder Schneiden von Basilikum kann dazu führen, dass es bitter schmeckt, weil es ein Enzym freisetzt, das einen bitteren Geschmack hat.
Auch zu viel Rühren des Olivenöls kann dazu führen, dass es bitter schmeckt. Sie sollten die Küchenmaschine nicht länger als 2 Minuten verwenden, und Sie sollten die Zutaten einzeln hinzufügen, nicht alle zusammen, und 2 Minuten lang mischen.
Ich werde nicht näher darauf eingehen, wie man Pesto zu Hause macht, da das ein ganzer Artikel sein wird, aber hier ist ein tolles Rezept für hausgemachtes Pesto , das Ihnen helfen wird.
Ist es sicher, bitteres Pesto zu essen?
Bitter schmeckendes Pesto ist immer noch essbar, wenn der Grund für seinen bitteren Geschmack darin besteht, dass es zu stark verarbeitet wurde. Wenn es irgendwie bitter wird, weil es schlecht wird, sollten Sie es sofort entsorgen.
In den meisten Fällen können Sie also bitteres Pesto essen oder zubereiten, wenn Sie überprüfen, ob es nicht schlecht geworden ist. Wir werden später in diesem Artikel darüber sprechen, worauf Sie achten sollten, um festzustellen, ob Pesto schlecht geworden ist.
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Tipps, um bitteres Pesto zu reparieren
Obwohl es sicher ist, bitteres Pesto zu essen, würden Sie es höchstwahrscheinlich nicht auf diese Weise genießen, also sollten die nächsten Tipps Ihnen helfen, den bitteren Geschmack von Pesto loszuwerden.
Bevor wir zu den Tipps zur Zubereitung von bitterem Pesto übergehen, ist es wichtig, dass Sie wissen, wie Sie den bitteren Geschmack verhindern können. Sehen Sie, Prävention ist der Schlüssel.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Basilikum gründlich waschen, bevor Sie es verwenden, und überprüfen Sie den Geschmack des Olivenöls und der Pinienkerne, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen.
Auch das Zerkleinern aller Zutaten von Hand, bevor Sie sie in die Küchenmaschine geben, ist sehr hilfreich, da Sie die Küchenmaschine weniger lange verwenden müssen und die Zutaten nur mischen, nicht zerkleinern müssen.
Lassen Sie uns nun über die Tipps sprechen, um bitter schmeckendes Pesto zu reparieren.
– Fügen Sie mehr fein geriebenen Käse hinzu. Durch die Zugabe von mehr Pecorino Romano oder Parmesankäse schmeckt das Pesto käsiger, überdeckt aber den bitteren Geschmack recht gut.
-Zitronensaft hinzufügen. Das ist zwar ein guter Weg, um die Bitterkeit von Pesto loszuwerden, aber es wird ein bisschen saurer und säuerlicher, also solltest du damit einverstanden sein.
– Fügen Sie mehr Nüsse hinzu. Wenn Sie der Mischung mehr Nüsse hinzufügen, wird sie knuspriger und der Geschmack wird nicht so scharf, aber dies kann eine großartige Lösung sein, um den bitteren Geschmack von Pesto zu korrigieren. Achten Sie darauf, den Geschmack der Nüsse zu überprüfen, bevor Sie sie der Mischung hinzufügen, um nicht versehentlich mehr Bitterkeit hinzuzufügen, da die Nüsse auch bitter schmecken können.
– Fügen Sie mehr Salz hinzu. Das Hinzufügen von mehr Salz ist ein effektiver Weg, um den bitteren Geschmack von Pesto loszuwerden, und wirkt auch bei der Beseitigung der Bitterkeit von einigen Gemüsesorten wie Grünkohl, Kohl , Brokkoli und mehr .
Was Sie nicht tun sollten, um den bitteren Geschmack des Pestos loszuwerden, ist Zucker oder Honig hinzuzufügen. Dies mag zwar manchmal funktionieren, das Problem ist jedoch, dass niemand ein süß schmeckendes Pesto haben möchte.
Auch das Hinzufügen von mehr Öl ist keine Lösung, da die Bitterkeit dadurch nicht beseitigt wird und Ihr Pesto zu nass und ölig wird.
So überprüfen Sie, ob Pesto schlecht geworden ist
Bevor Sie versuchen, bitter schmeckendes Pesto zu reparieren, sollten Sie überprüfen, ob es nicht schlecht geworden ist. Wenn Sie ein im Laden gekauftes Pesto haben oder es vor einiger Zeit selbst gemacht haben, kann der bittere Geschmack des Pestos darauf zurückzuführen sein, dass das Pesto verdirbt.
Hier sind also ein paar Dinge, die Sie überprüfen sollten, bevor Sie versuchen, bitteres Pesto zuzubereiten oder zu essen:
-Schimmel. Wenn Sie Anzeichen von Schimmel auf Ihrem Pesto sehen, sollten Sie es nicht mehr essen oder versuchen, es zu reparieren. Selbst wenn sich der Schimmel nur auf dem Pesto befindet, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Bakterien auch in das Pesto eingedrungen sind.
-Farbe. Wenn Sie eine Farbveränderung von grün nach gelb oder braun bemerken, bedeutet dies, dass das Pesto verdorben ist oder bald verderben wird. So oder so wird es kein Vergnügen sein, es zu essen.
-Geruch. Der Geruch ist normalerweise ein offensichtliches Zeichen dafür, dass das Pesto schlecht geworden ist. Es riecht nicht mehr frisch und grasig, sondern faulig, sauer und abstoßend.
Wenn Sie eines der oben genannten Anzeichen bemerkt haben, sollten Sie nicht versuchen, den bitteren Geschmack von Pesto zu fixieren, sondern ihn sofort loswerden.
Fazit
Pesto ist ziemlich empfindlich gegenüber Überverarbeitung, also sollten Sie sicherstellen, dass Sie es nicht überverarbeiten; andernfalls wird der bittere Geschmack vorhanden sein.
Wie in diesem Artikel besprochen, gibt es ein paar gute Möglichkeiten, den bitteren Geschmack zu verhindern, und mehrere Möglichkeiten, die Bitterkeit loszuwerden, wenn sie trotzdem auftritt. Der Nachteil beim Korrigieren des bitteren Geschmacks von Pesto ist, dass viele Methoden den Geschmack und die Textur des ursprünglichen Pesto-Rezepts verändern, für das Sie sich ursprünglich entschieden haben.
Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen geholfen zu wissen, was Sie mit Pesto mit bitterem Geschmack tun können und wie Sie überprüfen können, ob Sie es reparieren sollten oder nicht.