Basilikum ist ein wunderbar schmeckendes Kraut, aber manchmal kann es bitter werden. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, warum Basilikum bitter ist und wie man die Bitterkeit beseitigt.
Wir alle lieben den Basilikumgeschmack in Saucen wie Pesto oder Tomaten-Basilikum-Sauce und mehr, aber sicherlich denken wir nicht an einen bitteren Geschmack, wenn wir an Basilikum denken.
Warum ist mein Basilikum bitter?
Basilikum kann bitter schmecken, wenn es zu blühen beginnt. Wenn Sie die Basilikumpflanze also regelmäßig beschneiden, sollte dies nicht passieren.
Allerdings ist blühendes Basilikum der häufigste Grund für den bitteren Geschmack in Basilikumblättern, aber nicht der einzige. Der bittere Geschmack kann von der schlechten Lagerung Ihres Basilikums, der Vielfalt Ihres Basilikums, den Wachstumsbedingungen usw. herrühren.
Basilikum ist kälteempfindlich, daher wird eine Aufbewahrung im Kühlschrank nicht empfohlen, Sie sollten die Pflanze bei Raumtemperatur halten und sicherstellen, dass Sie die Pflanze auch gießen. Wir sprechen von der Pflanze, wenn Sie die Blätter bereits genommen haben, sollten Sie sie in ein Papiertuch wickeln und in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellen.
Basilikumblätter können auf diese Weise im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, aber Sie sollten nach den ersten Tagen mit einer Veränderung des Geschmacks und der Textur rechnen. Dies könnte einer der Gründe sein, warum Basilikumblätter bitter schmecken.
Wenn das Basilikum im Laden gekauft wird, kann es aufgrund der Insektizide und anderer Chemikalien , die verwendet wurden, um das Basilikum besser transportbeständig zu machen, einen bitteren Geschmack haben. Stellen Sie sicher, dass Sie die Blätter gründlich waschen, bevor Sie sie essen.
Es gibt auch viele Basilikumsorten , und einige von ihnen können bitterer sein als andere. Das gebräuchlichste, das wir als süßes Basilikum kennen, sollte nicht bitter sein, aber heiliges Basilikum zum Beispiel ist etwas bitterer. Es ist nicht so verbreitet, aber einige Leute bauen es an und verwenden es in gekochten Speisen.
Lesen Sie auch:Können Sie Kochschokolade essen, ohne sie zu kochen? Kochen VS normaler Schokolade
Sind Basilikumstiele bitter?
Basilikumstiele können bitter sein, besonders wenn Sie sich weit von den Blättern entfernen und den dickeren Teil des Stiels erreichen. Wir haben einen ganzen Artikel über das Essen von Basilikumstängeln, siehe hier.
Normalerweise nehmen wir die Blätter ohne Stängel heraus, aber das bedeutet nicht, dass Sie den Stängel nicht essen können, es sieht nicht so gut aus wie die Blätter, wenn Sie es auf Ihr Essen geben, und auch die Textur kann a sein Etwas nervig, aber man kann es essen. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wofür Sie die Basilikumstiele verwenden können, lesen Sie den oben verlinkten Artikel.
Ist es sicher, bitteres Basilikum zu essen?
Basilikum mit einem bitteren Geschmack ist im Allgemeinen essbar, aber es hängt davon ab, warum es bitter geworden ist. Wenn es daran liegt, dass es zu blühen beginnt, ist es immer noch essbar, aber der bittere Geschmack ist für die meisten Menschen abschreckend, aber das bedeutet nicht, dass Sie davon krank werden.
Wenn das Basilikum bitter ist, weil es schlecht wird, ist es möglicherweise nicht mehr sicher, es zu essen.
Woran erkennt man, ob Basilikum schlecht wird?
Es ist sehr wichtig zu prüfen, ob das Basilikum schlecht wird, bevor Sie es essen oder kaufen. Ich werde Ihnen ein paar Dinge geben, die Sie vor dem Kauf von Basilikum überprüfen sollten, um sicherzustellen, dass es nicht schlecht wird.
-Weiche und matschige Stängel und verwelkte Blätter. Die Textur des Basilikums ist der wichtigste Indikator dafür, dass es schlecht wird. Die Blätter und Stängel sollten fest sein und ein gesundes Aussehen haben. Wenn die Blätter welk sind, hält das Basilikum nicht lange, und wenn die Stängel matschig sind, wird es höchstwahrscheinlich schon schlecht.
– Braune Flecken auf den Blättern. Wenn Sie auf den Blättern eine andere Farbe als hellgrün sehen, sollten Sie Basilikum vermeiden.
– Saurer Geruch. Wenn das Basilikum irgendwie säuerlich riecht, bedeutet das, dass es bereits schlecht geworden ist.
Wie entferne ich die Bitterkeit aus Basilikum?
Es gibt einige Möglichkeiten, die Bitterkeit von Basilikum zu entfernen, aber wie ich bereits sagte, ist es wirklich wichtig sicherzustellen, dass der bittere Geschmack nicht von der Tatsache herrührt, dass das Basilikum schlecht wird.
Wenn Sie also Basilikum haben, das einen festen Stiel, feste Blätter und eine hellgrüne Farbe mit einem frischen Geruch hat, aber immer noch bitter schmeckt, können Sie einen oder mehrere der nächsten Tipps ausprobieren, um die Bitterkeit daraus zu entfernen.
– Waschen Sie es sehr gut. Ich habe es bereits gesagt, aber dieser Schritt ist der erste Schritt, um sicherzustellen, dass das Basilikum nicht bitter schmeckt. Der bittere Geschmack kann auch vom Staub und Schmutz der Pflanze stammen. Wenn es nach dem Waschen immer noch einen bitteren Geschmack hat, gehen Sie zu den nächsten Tipps.
-Das Basilikum blanchieren. Das Blanchieren von Gemüse eignet sich gut, um die Bitterkeit aus vielen Gemüsesorten wie Grünkohl, Kohl , Auberginen , Ingwer und so weiter zu entfernen. Alles, was Sie tun müssen, ist, Wasser in einem Topf zu kochen, Ihre Basilikumblätter etwa 1 Minute lang zu schwenken, herauszunehmen und abkühlen zu lassen.
– Etwas Zucker oder Honig hinzufügen. Das Hinzufügen von etwas Zucker oder Honig zu einer Schüssel voller Basilikumblätter sollte dazu beitragen, die Bitterkeit aus dem Basilikum zu entfernen, aber ich würde dies nicht als erste Option verwenden, da es den Geschmack drastisch verändert. Es hängt wirklich davon ab, was Sie mit dem Basilikum vorhaben.
– Mischen Sie es in einem Salat mit anderen Zutaten. Dies deckt den bitteren Geschmack ab, anstatt ihn loszuwerden, aber es kann eine Option sein und ist besser, als das Basilikum wegzuwerfen.
-Kochen. Wenn Sie meistens mit Basilikum kochen, wird der bittere Geschmack reduziert oder entfernt.
Fazit
Wir haben herausgefunden, dass Basilikum aus vielen Gründen bitter sein kann, aber die Blüte ist der beliebteste Grund dafür, dass Basilikum bitter schmeckt.
Ich hoffe, dieser Artikel hat Ihnen geholfen zu wissen, was Sie mit Basilikum tun können, das bitter schmeckt, und wie Sie sicherstellen können, dass Sie eines wählen, das nicht schlecht wird.
Das Entfernen der Bitterkeit aus den Basilikumblättern sollte funktionieren, wenn das Basilikum nicht bitter ist, weil es schlecht geworden ist, also wünsche ich Ihnen viel Glück und genießen Sie Ihr frisches Basilikum.